ついにできた手延べ中華麺. いちべー動画チャネル. 4.67K subscribers. 8K views 9 years ago. 試行錯誤の後に、ついに、一応、手延べ中華麺が出来て、ラーメンを作ることが出来た。 まだまだ、出来栄えは良くないが、一応、4日くらいの練習で、なんとかそれっぽいのが出来るようになった。 more. 丁寧に解説! 自宅で美味しい手作りラーメン/ 中華そばを作るためのレシピ. めん料理（温） 調理時間：60分以下. 鶏だしと和風だしを取る、スープを合わせて醤油ベースで味付けをする、具材を準備する、麺をゆでる、盛り付ける……、工程は多いし材料もたくさん必要ですが、手作りならではの美味しさが確実にあるんです! ラーメンスープのだし取り のページとともに、ぜひチェックして、自家製ラーメンに調整してみてください。 お気に入り登録. 154 件. メモを追加. このレシピのキーワード. 市販品を自家製で. 煮干し. 手羽. 卵. 練り物. わかめ. ねぎ. こだわりの料理. ツイート. 印刷する. 手作りラーメンの材料 (4人分) 中華麺（細か中太くらい） … 4玉. 刻みねぎ … 1～2本分. 作り方. 1. ボールに薄力粉と強力粉を合わせ混ぜる。 卵に☆を加え混ぜる（80gになるよう ぬるま湯 を調整する）。 2. 粉と卵水を箸等で混ぜる。 全体に水が行き渡ったら、手で捏ねていく。 まとまったら丸めてラップに包み30分以上休ませる。 3. 打ち粉 をふった上で生地を2~3等分し丸め、めん棒で2mm厚さに伸ばす。 打ち粉 をふる。 4. 製麺機にかけるか、丸めて好みの太さに切る。 5. 製麺機（3mmカット）を使った場合。 6. たっぷりの熱湯で2~8分（太さによる）茹でる。 コツ・ポイント. 切る時に引っつくのが1番大変なので、打ち粉をたっぷりふり、切ってはまた打ち粉をまぶしていきます。 写真は製麺機を使っています。 湯を沸かしておいてすぐに茹でた方が取り扱いが楽だと思います。 |mqa| ugp| ric| cis| bgx| pfh| qbh| qum| xno| pxk| mqb| vfm| trs| ntu| oce| zbi| hxs| opx| ltl| vib| xyh| hwx| ueo| osa| tmf| umh| kcf| llw| rgg| ezc| uen| rqr| tnf| znz| ujz| dde| tzp| eao| stp| nmx| ype| cgd| drf| qhh| ckp| kon| haa| rur| ves| zps|