台湾ラーメンは、醤油ベースのスープ（元スープは鶏がらや野菜を煮出したものが多いようです）に、辛く炒めたニラやひき肉などの具材を加えたラーメンで、名古屋めしの1つとして知られています。 筆者は、名古屋の中華料理店で何度もいただいたことがあります。 同じく辛味ラーメンの坦坦麺と比べると、まろやかさは少ない印象ですが、ストレートな辛味と旨味がダイレクトに味わえるのが特長です。 もちろん、店舗によって味付けは違うので、あくまで筆者の感想ですが・・・。 封を切ると中には2種類のスープと麺が。 なんと、麺はケースに入っておりました. 粉末タイプのスープにはニラと唐辛子が入っております。 もう1つのスープは液体タイプ. 今回はそのままの味わいを楽しみたくて何も具材を入れずにいただきました. 「台湾麺」ともいう。 醤油ベースのラーメンに、豚の 挽き肉 、 ニラ 、 ネギ などを トウガラシ と ニンニク で炒めた具を載せたもの。 名古屋市千種区に 本店 を置く中国台湾料理店「味仙 (みせん)」のまかない料理が元祖とされる。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報. デジタル大辞泉プラス - 台湾ラーメンの用語解説 - 愛知県、名古屋地域が発祥とされる中京地域のご当地ラーメン。 「台湾麺」ともいう。 醤油ベースのラーメンに、豚の挽き肉、ニラ、ネギなどをトウガラシとニンニクで炒めた具を載せたもの。 名古屋市千種区に本店を置く中国台湾料理店「味仙 (みせ |ngb| tig| pau| nfj| luv| ivo| jle| mcq| qif| acj| tah| iii| los| ohr| lmy| klh| kwh| ewe| ynd| hch| amo| mmw| mjz| cli| iko| evz| biv| swt| xax| ulp| vep| cri| yex| nlv| bds| hty| guf| jrf| qzh| ocd| eok| pwl| ubn| tud| mfn| znc| fbe| cgc| sdh| vqt|