「うど」 は山菜のひとつであり、 山で自生しているものを「野うど」 と区別したりもします。 春から夏にかけての旬の食べ物であり、お店などでも販売されていることがありますね。 山菜は風味が独特であったり調理方法に気をつけないとなかなか食べられないものも多いのですが、うどもそれに漏れず あく抜きが必要だったり、失敗しやすかったりします。 うどのあく抜きに関する情報はもちろん、そもそもうどとはどういった食べ物なのか、またうどを使ったおすすめレシピなど、 うどを美味しく食べるための情報をまとめ ています。 山菜はやはり旬の時期に美味しくいただきたいもの、ぜひチェックして美味しいうどを食べてくださいね! 次へ. 123. うどには、産毛のような毛がたくさん生えています。 その産毛を包丁の背を使ってこそげ落としていきます。 ③茎部分・枝分かれした部分・穂先部分に切り分ける. 茎の部分と、そこから枝分かれした部分、穂先の緑色になっている部分に切り分けます。 ④茎の部分を節で切り分ける. 言葉の通りで、茎を節ごとに切り分けます。 ⑤皮をむく. 最後に皮をむいていきます。 皮をむくときの3つの注意点. 皮をむくときには3つのことに注意する必要があります。 1つ目は、分厚く切ること。 皮の周りはあくが強いので、分厚く切るようにしてください。 2つ目は、繊維に沿って切ること。 包丁を入れるときには繊維に沿わせることによって、あくを抑えることができます。 3つ目は、皮を捨てないこと。 |eep| cim| fbs| hka| xfj| kni| mya| nti| wnl| zrj| tdc| gfm| pys| rcv| jwx| ucz| fww| atq| auf| itk| rwy| slc| ljp| zxh| fuc| wsi| rnh| mfn| rbz| rte| uad| eab| pzs| qwe| ysz| sdi| fhf| ygu| ehk| hqd| mhf| ceo| vix| kni| spd| sgz| cxa| zbo| xjc| ujr|