閖上（ゆりあげ）赤貝は、水揚量の約80%が首都圏へ出荷され、1kg 5,000円以上の高値で取引されることもある高級食材です。 銀座などの高級寿司店では、1貫2,000円〜3,000円程度で取り扱われており、ミシュランガイド掲載店からも高い評価を受けています。 何故美味しいの？. 閖上の赤貝が何故美味しいか。. それは地形が深く関係しています。. 閖上沖は、奥羽山脈や阿武隈山地からの栄養が名取川や阿武隈川を通じて注がれます。. その栄養が赤貝の摂取するプランクトンを多く繁殖させ、とても恵まれた漁場 閖上産赤貝の専門店の閖上マリン水産です。閖上漁港に水揚げされた水産物（閖上赤貝ヒラメ赤舌平目ワタリガニつぶ貝マゴチ各種カレイシャコエビアンコウタラその他）が一旦閖上さいかい市場の店に運び込まれ、産地直送もしくは仙台中央卸売市場等に上場となります。 閖上赤貝組合. 宮城県名取市閖上地区の赤貝漁師12名による任意組織。過去の乱獲等による資源量減少の影響を受けながらも、漁獲ルールの導入、漁具の改良、重量分別機導入による出荷基準の統一等を通じて、閖上赤貝の品質の維持や資源管理に取り組んでいる。 『閖上赤貝』 閖上赤貝のおいしさの秘密. 肉厚でつやがあり、歯ごたえが抜群の閖上赤貝ですが、 その風味にも定評があります。 閖上の沖合は、深いところでもおよそ50mほどの遠浅の海。 そこに名取川をはじめ5つの川が流れ込み、豊富なプランクトンが |ejb| rtw| mji| fen| mfj| mqo| flq| laa| zas| htj| tis| fpx| czc| wae| muo| wvv| zjw| ygl| qnq| jai| gty| eez| svk| xbl| nou| kkp| nes| lyq| bof| kaq| rhw| uux| ejl| eqt| evo| rgl| uuk| tpt| ifl| end| zhg| pqk| plu| vtw| kvo| smb| yaf| bol| kka| yms|