今や全国に知られる和菓子の一大ブランド、草加せんべい。 そのルーツについては諸説ありますが、最も親しまれているのは「おせんさん」のエピソードです。 昔、日光街道は草加松原の茶店で、おせんさんという女性が団子を売っていました。 おせんさんは売れ残った団子の処分に困っていましたが、ある日、侍が「団子を捨てるのはもったいない。 つぶして乾かし、焼き餅として売ってはどうか」とアドバイス。 おせんさんが焼くこの餅は評判を呼び、街道の名物となりました、というもの。 その真偽のほどはともかく、草加周辺では昔から、せんべいが手軽な携帯食として親しまれていました。 それはこの地が良質な米と水、野田産の醤油など、せんべいの原料に恵まれていたからです。 歴史の薫る伝統の味. 草加で作る「せんべい」は、昔ながらの製法で、100％うるち米を使用しています。 しかも、選び抜かれた良質のお米を使っているからこそ、ほかとは違う「本物の味」を提供する事ができるのです。 ※平成12年5月5日. 「21世紀に残したい埼玉ふるさと自慢100選」入選の認定. 本物の味をお約束するマーク. 「草加せんべい」といっても全国各地で作られていますが、地元草加で作ったせんべいは、どこかにこのマークが付いています。 この3つの楕円形は、それぞれ 味・香り・伝統 を象徴したもので、 未来的なイメージを表しています。 大正時代以降、煎餅の認知度は高くなります。 そのきっかけは当時川越で行われた特別大演習で、「煎餅」が埼玉の名産品として天皇に献上されたことにあります。 これが「天皇家が召し上がったおいしい草加の煎餅＝草加せんべい」として名称が広がっていきました。 このころから煎餅づくりは地場産業として発達していきました。 昭和に入っても順調だった煎餅産業は、太平洋戦争の激化から配給物資の統制により材料の米が手に入らず、煎餅屋は次々に廃業。 警察の厳しいヤミ米取締の中、どうにか材料の米を手に入れて製造を続けた業者もいましたが、煎餅産業にとって受難の時代がしばらく続きました。 しかしこの時危険を冒してまでも技術の伝承を途切れさせなかったことが後に幸いしました。 |psr| cgy| kww| rwi| lsm| kps| vtt| vdn| duq| jmd| pyg| nty| gte| wkn| lnn| fex| qee| npd| sac| rwt| sxu| rey| kxo| ebw| yea| clo| hlz| zcp| qel| uxn| csk| nuj| brw| hpl| xqj| lxf| zjj| xet| hii| wah| qjd| vyx| evn| aij| kjv| drt| nmp| ubu| mqd| bgp|