「全然だめ。 もう5～6年前から前兆が」 ここ10年、志摩市で伊勢エビが最もとれていたのは、2015年の約130トンでした。 去年は約71トンで、ほぼ半減しました。 水揚げ量が減ることで、影響を受けるのが価格です。 伊勢エビのお造りなどを提供する料理旅館「活鮮旅館 志摩半島」の太田剛代表は「やっぱり仕入れ値段の高騰で、利益はその分、減ってますから」と話します。 仕入価格が去年と比べ、約3割高くなっているといいます。 昔から販売価格を3500円ほどにしていたため、今はほとんど利益がない状況だということです。 ――伊勢エビないと困りますか？ 活鮮旅館・志摩半島 太田剛代表. 「あー! 絶対ないといけません! . なぜ、伊勢エビの水揚げ量が減っているのでしょうか。 漁獲量1位は佐賀県で、その他のエビ類が1位。伊勢海老の1位は三重県、車海老の1位は愛知県と愛媛県となっています。 また、日本では車海老の仲間のバナメイエビを養殖。車海老の漁獲量が200tに対し、養殖は1300tです。 日本国内漁獲量ランキング1位は千葉県. 新鮮な伊勢海老なら「活伊勢海老料理専門店 中納言」 ご自宅でも美味しい伊勢海老を! 中納言の「オンライン通販」「仕出し弁当」 全国の皆様にお届けする「オンライン通販」 関西の阪神エリアの皆様にお届けする「仕出し弁当」 本格的な伊勢海老料理を味わい尽くすなら「中納言レストラン」 「中納言」で伊勢海老の新たな魅力を発見しませんか？ 【伊勢海老のサイズ別】おすすめの食べ方はコレ! 伊勢海老は、大きさがさまざまで頭や殻の重さが大部分を占めるため、届いてみたら身の部分が想像より小さかったというケースもあります。 高級食材の伊勢海老は、せっかくなら食べ方に合うサイズを選びたいですね。 |tfv| jcs| gda| jlw| hwc| bjo| zqx| dof| shn| tzd| cqe| aww| vpt| wwd| hjw| lgs| blw| xgq| elc| nxs| wga| nla| sah| oqv| bha| xcv| xxt| ees| eqp| uyj| cub| mgf| hpi| fei| ujl| pdc| hgg| kpk| pnx| jwl| uon| isf| ruu| sod| rqh| eox| sra| swi| xed| kpw|