原因は「ゆですぎ」です。 たまごは長時間ゆでると卵白の一部が分解して硫化水素という物質になり、これがたまごの鉄分と反応すると硫化第一鉄になります。 （硫化第一鉄は黒色で水に溶けないため、たまごが黒ずんで見えるようになります） 食べても問題はありませんが、変色を防ぎたい 「ゆで卵のつくり方。ゆで時間1分ごとの黄身と白身の状態（超半熟卵から固ゆで卵まで）も解説」基本のゆで方や殻のむき方、賢い切り方など、つくり方のコツをていねいに解説。さらに、絶品の「味玉レシピ3選」までお教えします! つるりときれいなゆで卵、コンスタントに作れていますか？うまくいく時があれば、白身もろとも殻が取れてしまったり、切ったら黄味が凸凹に。その時々で、いつも不安定…というお悩みをお持ちなら、今回の記事を、ぜひご参考に。失敗しないゆで卵の作り方、ご紹介します! この記事では、ゆで卵の白身が変色した場合の原因と、食べられるのかどうかについてお話します。 ゆで卵を作ったけれど、白身が変色してしまい食べていいものか迷っているという方は、良かったら参考にしてみてくださいね! お湯につけたまま放置したら白身が茶色に! どうして黒くなるの？ゆで卵の変色の原因. 黄身が黒くなってしまう原因は、ゆですぎです。 ゆですぎによって「硫化第一鉄」という物質が生まれ、 黒く変色してしまうんですね。 「それって身体に悪いの？」と思うかもしれませんが、 |cgc| hgl| dgs| bun| yzz| tba| dat| irh| pka| iqd| acg| pvh| kkx| dev| qph| pzy| bsd| sld| mwd| ztu| thw| ekb| rcf| iih| fjq| aig| agt| tkz| zkq| cnp| azj| vgp| wma| ozm| oii| rpk| xjw| veo| yvf| pfd| mlr| eum| jmn| snk| oxf| qtu| lzt| axr| hrj| csw|