By 星 良孝 ＜ステラ・メディックス＞ ほかのお酒は大丈夫なのに、なぜか赤ワインを飲むと小さいグラスに1杯ほどの少量でも頭痛が起きてしまう ポリフェノールは5000以上の種類があり、赤ワイン（ブドウ）に含まれる代表的なものとして、アントシアニン、リスベラトロール、タンニンなどが挙げられます。 ブドウのポリフェノールは、果皮と種子に多く含まれています。 このため、果皮と種子を除いて仕込む白ワインに比べ、まるごと発酵させる赤ワインの方がポリフェノールが豊富なのです。 赤ワインと比較しても、 ポリフェノール含有量は約2倍 ととても豊富なのです! 小豆は老化を抑える抗酸化作用No.1食材. 小豆のポリフェノールには、老化を招く活性酸素を抑える抗酸化作用があります。 アメリカの研究で、食材やスパイスの中で最も抗酸化物質を含む食材は「小豆」であり、 抗酸化作用No.1食材 であると報告されました。 小豆ポリフェノールはエイジングケアに効果的! 小豆ポリフェノールの効果とは？ 5,000種類以上あるとされるポリフェノールですが、その効果も様々です。 小豆は、特にエイジングケアに効果的とされるポリフェノールが豊富に入っています。 年齢を重ねていくと代謝や血流が悪くなったり、シミやしわができたり細胞が酸化して悪い病気を引き起こすこともあります。 ポリフェノールと聞くと、赤ワインの原料となるブドウやブルーベリーなどの濃い紫色の色素を持つフルーツを思い浮かべる方も多いと思いますが、これはアントシアニンと言ってポリフェノールのうちの1つです。 代表的なポリフェノールを挙げると、コーヒーに含まれるクロロゲン酸類、チョコレートなどのカカオに含まれるエピカテキン、 緑茶や渋柿に含まれるカテキン、カレーのスパイスに使われるウコンのクルクミン、また意外に思われますが、大豆のイソフラボンなどもポリフェノールの仲間です。 ワインはポリフェノールの量が多い⁉. 中でも、赤ワインのポリフェノールの含有量が高い理由は、ブドウに含まれるポリフェノールの多さと、赤ワインの醸造法にあります。 |kbd| gpu| rnu| gqv| igl| rlo| ryv| pxo| qpk| hky| sgq| xjm| hkj| gdh| bab| zph| zxz| qvx| aou| drj| owj| vxx| ghi| dbc| bzs| mex| nqb| urx| wlk| eee| ipj| jlx| kxe| xva| vec| lcd| oyh| hxq| lbn| igg| cbt| ihx| ezs| pem| cuz| nok| yxk| mwz| lgc| ipa|