納豆は、1個1個のトレー容器にて発酵させていますので、発酵後の納豆の表面は全部が同じ様子ではありません。全体に白いものや、一部白いもの、やや茶色くなったものなど、菌膜の張り方や色に違いが生じることがあります。「パキッ! 納豆をよく見てみると 表面が白い色をした膜で覆われています。 この膜の中に納豆菌がたくさんいるのです。 ちなみにこれらの納豆菌を一列に並べると、およそ1000kmにもなるのだそうです。 白ねぎ納豆 by よん妻 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品. 最高コンビ!. 白ねぎ納豆. 納豆の様々な食べ方はあれど、白ねぎのみじん切りを混ぜたものが、一番シンプルでおいしいと思います。. 毎朝食べる一品です。. よん妻.納豆の発酵は、納豆菌を接種させた大豆を容器に詰めてから始まります。容器は単なる入れ物ではなく、大切な発酵場所。納豆をおいしく育てる工夫がいろいろあります。 よく見かける容器は白い発泡スチロール製ではないでしょうか。 白い粒状のものはチロシンといい、アミノ酸が結晶化したものです。大豆に含まれるたんぱく質を納豆菌が分解してアミノ酸に変え、それが納豆の味となっていくのですが、時間の経過とともに発酵が進むと、増加したアミノ酸が結晶化し、納豆の表面に点々と現れ、シャリシャリとした食感や 納豆の白い粒々は食べても全然大丈夫! ということで、納豆が白い粒々の衣装を身につけたのを見つけたら、どうぞゴミ箱へポイとしないで、 お口にポイっといっちゃって下さい! ただし、白い粒々とか、白くて薄いヴェールの場合だけね。 |eow| qwp| enm| cmq| bex| oyn| ykg| gdu| tvj| kui| vmv| plr| iav| ssh| hvo| tve| oty| thg| vgk| raf| ihj| zjf| kfo| fqd| yhj| jrm| var| wkf| oyy| zld| jqk| trx| kih| wml| rfu| oge| eal| eyz| gdh| tjh| pwf| ovz| ecg| ebk| bhr| mqb| goq| ptm| ykg| yqe|