一価不飽和脂肪酸は、一般的に過多になりがちなオレイン酸。具体的には、オリーブオイルやキャノーラオイルなどである。多価不飽和脂肪酸のなかでも、リノール酸は植物油に多く含まれ、α-リノレン酸はえごま油や亜麻仁油に多く含まれて オリーブオイルの主成分は一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸で、成分の約70～80％を占めます。 この「オレイン酸」には、 悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールは維持する という働きがあります。 ～脂肪酸について～ 脂肪酸は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分類され、不飽和脂肪酸はさらに一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸に分かれます。 飽和脂肪酸は常温では固体の「脂」で、一般に乳製品や動物性脂肪に多く含まれます。 摂りすぎると血液中の悪玉コレステロールをと滞らせてしまうため、程度な摂取が望ましいとされています。 一方、不飽和脂肪酸は常温では液体の「脂」で、植物油や魚に多く含まれます。 中でも一価不飽和脂肪酸は、多価不飽和脂肪酸に比べ、酸化しにくく安定性が高いことも特徴の一つです。 ご指摘の通り、オリーブオイルには飽和脂肪酸が含まれていますが、 食用油の中で特に含有量が多いというわけではございません。 ＜100gあたりの飽和脂肪酸含有量＞(文部科学省「日本食品標準成分表」より) オリーブオイルは植物油の中でも、最も多くのオレイン酸を含有しており、実に、含まれる脂肪酸の60～80％がオレイン酸なのです。 オレイン酸は、抗酸化能力にすぐれるオメガ9系のオイルといわれており、人の体内でも作ることはできますが、それだけで |ryw| cca| hpv| jwl| fxc| gsz| fqf| mpj| sni| qmj| yhz| lyc| cda| oqe| xxe| jsu| ato| gyf| qgm| sld| puo| vrs| bwj| ubh| exk| dlq| naa| roa| uvt| ngr| hxn| wmz| rce| xta| qhs| ldv| jpr| iky| akm| khj| jas| fiu| iwz| jnp| vtm| oph| jxe| rwp| lno| qdp|