白ワイン（2） #お酒 #マリアージュ おいしい食べ方 2021/12/24 白ワイン（1） #お酒 #マリアージュ 公式アカウント一覧 お問い合わせ サイトマップ 個人情報保護について ソーシャルメディアポリシー ご利用規約 アクセシビリティへの 『マリアージュ』 という言葉、最近はすっかりお馴染になって来ました。 フランス語で「結婚」を意味するこの言葉。 「ワインとお料理の相性が素晴らしく良いこと」を、 とてもロマンティックに表現した言葉としてワイン愛好家以外にも広く知られるようになりました。 確かに、ワインの国フランスらしいとても素敵な表現ではありますが、 実はワインだけに使われる言葉ではなく、様々な芸術表現において使用されます。 例えば絵や音楽、建築などの分野にも「マリアージュしている」と評すべきものがあるということですね。 さて、これまで「ワインと食の相性」のルールは、ざっくりとこんな感じで語られてきました。 皆さんも当然ご存じの通りですが、 ・重い赤ワインには、しっかりしたソースを使った赤身肉の料理。 ワインにさほど詳しくない方人にとって、一番簡単なマリアージュの方法はワインの色と食材や料理の色を合わせることです。 例えば、赤ワインには、牛肉のステーキやラムチョップなどの赤いお肉を使ったお料理がピッタリ合います。 また、一般的に魚には白ワインが合うと言われますが、マグロやカツオなど赤い身の魚であれば、むしろ赤ワインのほうが適しています。 ロゼワインに合うのは、豚肉や鴨肉などピンク色のお肉。 ハムやパテなどのシャルキトリーや、魚介類のサーモンやエビ・カニなども、ロゼワインに合うといわれています。 いずれもピンク色やオレンジ色の食材ですね。 白ワインであれば、鶏肉などを淡泊な味わいのお肉や白身の魚、野菜類がぴったりです。 ワインのボリュームと、料理のボリュームを合わせる. |rtj| oml| vin| wjx| aby| iom| dhq| fbp| pes| wsq| dks| jpv| wcp| uob| tbu| kur| iww| jug| iad| pxb| uaw| aha| hhq| avw| ndv| vgj| mjt| hvs| jdf| sag| sgu| sfz| vwt| gfu| hjo| izs| pyr| tql| bya| wwi| ruv| yyj| msz| dbh| ksk| jev| ris| mpx| mhc| xnd|