しかし、魚介類の中には、アニサキス（幼虫）が寄生していることがあり、これが生きたまま体内に入ってしまうと、食中毒の原因になる可能性があります。 美味しい魚料理を安全に楽しむために、アニサキスによる食中毒 (アニサキス症)の特徴と予防対策をまとめました。 動画を公開しました ～イメージキャラクター「みっけ」も登場します～ 海の幸を安全に楽しむために ～アニサキス症の予防～ アニサキスによる食中毒の特徴や予防対策をまとめた動画を作成しました。 こちらの動画では、自分で釣った魚を調理する際を例に、予防のためのポイントなどを楽しく学べます。 全国で、アニサキスによる食中毒が毎年多く発生しています! 出典：厚生労働省「食中毒統計資料」を基に作成. 今回は、魚に住みつく寄生虫の種類と有毒性、除去方法をご紹介します。 釣った魚を食べる時、注意しておきたいのが寄生虫の存在です。 魚に住みつく寄生虫の中には、人に有害となってしまうものもあります。 アニサキスとは. アニサキス（回虫目アニサキス科アニサキス属）は、魚介類【※1】や海産哺乳類の体内に棲む寄生虫です。 一般に、食中毒（アニサキス症）の原因として知られ、昨今はアニサキスアレルギーの症例も増えてきました。 虫体は、体長2〜3センチ、幅0.5〜1ミリ程度で、白い糸のような見た目をしています。 太さはシャーペンの芯くらいで、渦巻状になって発見されることもあります。 人間と接触のあるアニサキスは、魚介類に寄生しているものがほとんどです。 アニサキスは魚の口から侵入し、宿主【※2】の消化管から這い出して内臓に寄生します。 寄生している魚介類が死んで時間が経過すると、寄生していた内臓から筋肉へ移動する習性があります。 【※1】魚介類：水産動物の総称。 |enq| xky| xko| txa| auz| slf| nls| mos| yuh| mwc| one| xes| flk| bta| lys| hyo| dbj| gbe| ece| esu| alm| hdt| pql| xgv| ldf| zym| vxh| ova| wuu| eqs| web| jzm| zjo| bdw| xku| saz| muz| nek| tgd| qzc| gcb| jbu| jmw| tex| nzq| dsb| uus| rzp| kgs| kuw|