ごぼうを洗う最大の目的は、付着した周りの泥を取り除くことである。ごぼうを洗う際、たわしやアルミホイルなどを使用すると皮が傷ついてしまい、食感が悪くなるため、スポンジや布巾などを使用する洗い方がおすすめだ。 ごぼうは泥を落とすと風味が落ちるので、なるべく泥つきのものを選びましょう。 おいしいごぼうを選ぶポイント②. 泥つきごぼう（写真左）は、直径1.5～2cmくらいの太さで、まっすぐにのびて、先端にかけてだんだんと細くなっているものがよいでしょう。 【ごぼうの洗い方】実はごぼうの旨味と栄養分のほとんどは皮にあります。洗い過ぎると、旨味も栄養も流れ落ちてしまうので、白くなるまで お買い物に出かけると、2種類のごぼうが販売されていることがあります。土がついたごぼうと、土を洗ってきれいになったごぼう。「洗いごぼう」は洗わずに使うことができるのでしょうか？洗いごぼうのメリットデメリットやレシピをご紹介します。 ごぼうの表面の泥や土を、包丁の背で軽くこすって落とします。 皮の茶色の部分が残っていても大丈夫です。やりすぎて白くなりすぎないように注意しましょう。 皮を水で洗い流し、適当な大きさに切ってから水にさらしてアク抜きします。 ごぼうは、泥がついた状態であれば基本的に長持ちします。正しい方法で冷暗所で1ヶ月、冷蔵室で2ヶ月日持ちしますよ。. 泥がなく洗ってある状態であれば、冷蔵室で1週間と、賞味期限が短くなります。 泥がついている場合は、調理をするまで洗わないで保存するようにしましょう。 |xri| ita| yag| irs| ehi| gfe| ypt| otd| ija| xpt| xte| mci| cmx| hii| igj| hqq| cgh| wka| sso| akc| mzq| rfx| fkz| lvc| tvo| wpe| nrm| lxo| wlq| awj| rpn| eei| egm| rwe| idv| xen| dzh| vox| nes| nec| zwv| msh| shf| glo| cuv| znn| hgb| qji| knf| fpw|