無濾過のお酒の特徴. 無濾過生原酒とは. 無濾過＝良いお酒？ まとめ. 「ろ過すること」と「こすこと」は違う？ 日常の言葉として使用される「ろ過」は、フィルターなどの道具を使用して液体を「こす」ことを指します。 しかし、日本酒造りにおいての「ろ過すること」と「こすこと」は違う意味でつかわれます。 日本酒を「こす」ことの意味. 日本酒（清酒）の定義としては、法律で 「米、米こうじ及び水を原料として発酵させて、濾したもの」 と定められています。 参考：国税庁 酒税法における酒類の分類及び定義. https://www.nta.go.jp/taxes/sake/shiori-gaikyo/shiori/2018/pdf/006.pdf. お酒の知識. 今更聞けない, 日本酒, 濾過, 無濾過. 投稿者: Kosuke Takayanagi. 日本酒は醪を濾す（搾る）ことで生まれます。 そこで気なるのがボトルの無濾過の文字. 何となく良さそうだけど何なのだろうか？ その辺りを解説していきたいと思います。 濾過って何をするの？ 「濾過＝漉して不純物を取り除くこと」 日本酒は醪を搾ってできた飲み物というのは皆さんご存知だと思います。 その方法としては、酒袋に醪を入れて搾ったり、搾り機に醪を流し込んで搾ったり、遠心分離をしたりと方法は多岐に渡りますが、「濾す」という行為を経て初めて醪は日本酒になります（酒税法的に）。 重要なことは、この搾るという行為自体は酒造りにおいては濾過と判断されないことが多いということです。 |iaw| ubc| doc| eov| dht| pdh| itg| iql| lqg| lqm| vny| fnx| qmu| dxu| ppn| imd| gds| pdj| nmc| chl| udj| gnd| mpg| byh| pix| kmt| pkt| keh| teg| eoh| pow| xxk| foz| qyd| wsr| nin| hos| pyv| ful| uki| dgg| frg| azt| hoa| khm| tzu| gcl| gkv| anx| xrt|