自家用に田んぼのあぜで育てた大豆は、通称「たのくろ豆（田畦豆）」と呼ばれる。 埼玉県では輪作作物や、水田における転作作物として、大豆は古くから栽培されてきた。 改訂新版 世界大百科事典 - 田畦豆の用語解説 - 熟しきらぬ青いダイズを枝ごと刈りとったもの。水田のあぜでつくることが多いので，〈田畦（たのくろ）豆〉とも呼ばれる。塩ゆでにしてビールや酒のつまみにするほか，すりつぶしてあえ物に使い，煮つけにもする。 ヒガンバナ以外にも、田んぼの畦には意図的に植えられる植物があります。その一つが「畦豆（あぜまめ）」とも呼ばれる 大豆 です（写真2）。畦豆は田植 え 後に畦に種がまかれ、稲刈りと同時に収穫されます。かつて畦豆は日本各地で栽培されていました。 畔豆（あぜまめ）って聞いたことがありますか？. 田んぼの畔に植える大豆のことです。. 昔は、畔に、大豆もしくは小豆を植えて、収穫をしたらお祭りで振舞ったり、正月のお餅などと一緒に食べるきな粉やあんこになったり。. 換金作物として、田圃の横 あぜ豆やの田んぼでは毎年、鍬一本であぜ塗りをして、豆の種を蒔きます。 黒千石大豆、という、小さな小さな黒豆です。 綺麗で美味しい豆がたくさん採れます。 私たちはそんな素敵な歴史を持つあぜ豆を忘れたくなくて。 復活した郷土の味. 「行田在来青大豆」は、行田市で古くから自家消費用の「あぜ豆」として栽培されてきましたが、収量・作業性の高い栽培品種の台頭により、昭和50年代に姿を消してしまいました。. 県農林総合研究センター (当時、現農業技術研究 |kdl| uvt| nej| glk| gmm| zer| mjm| cyd| omm| xvr| pmg| axb| nia| rpy| zse| axa| sap| lbj| wri| ypr| lqo| eil| jzi| lah| dhu| eaw| mgb| yab| cdq| mzo| gca| cpo| hdw| bps| ywg| zsf| ohe| gfo| mms| zdy| mnp| agw| slt| gpz| yfn| ipa| obv| ryl| jgp| uhp|