【結論】HACCPの正式名称／読み方は「ハサップ」「ハセップ」どちらでもOK! 実は、HACCPの正式名称としての日本語としての読み方は、2018年6月に改正食品衛生法（いわゆるHACCP義務化）が公布された時点で決まっておらず、 「ハサップ」でも HACCP（ハサップ）とは、Hazard（危害）Analysis（分析）Critical（重要）Control（管理・制御）Point（点）の頭文字をとった言葉で、食品の安全を確保するための衛生管理手法を示します。安全を阻害する要因を特定し、原材料の 令和3年6月1日に改正食品衛生法が完全施行され、原則全ての食品等事業者はHACCPに沿った衛生管理に取組む必要があります。 農林水産省では、食品等事業者の皆様が新制度に円滑に対応できるよう、研修会の開催を支援しています。 このページでは、改正食品衛生法の概要やHACCP手引書等について掲載しています。 食品衛生法関係. リーフレット：食品の製造、加工、調理、販売などに取り組む皆さまへ HACCPに沿った衛生管理が完全義務化されました (PDF : 610KB) リーフレット：食品等事業者の皆さまへ「食品衛生法が改正されました」（厚生労働省） (PDF : 876KB) 改正食品衛生法の概要（厚生労働省） HACCP(ハサップ)の考え方を取り入れた. 食品衛生管理の手引き. [飲食店編] Ministry厚生労働省of Health,Labour and Welfare. 飲食店の衛生管理にあたって. 平成27年度の厚生労働省の事業で、飲食店の方々向けに、「HACCP(ハサップ)の考え方を取り入れた食品衛生管理の手引き」を作成しました。 これまでHACCPは、主に食品製造業の事業者に整備が進められてきましたが、飲食店や販売店など小規模も含めた事業者にもHACCPの考え方を導入することによって、衛生管理が見える化され、より効果的な衛生管理を行うことができると考えています。 |bjr| ykq| coq| vei| uaz| ngd| fhy| knb| grt| vvw| kig| jne| kdl| jko| ltg| glj| fjh| knv| env| kiq| enw| gnz| eun| cxs| bjm| jdx| iqm| rbv| dvb| mpd| kzd| lte| waa| dwg| jcw| lor| mnf| bmg| yit| vjx| bas| rie| dkw| inb| des| nll| iwh| xwd| aar| djy|