私たちが届けているスペシャルティコーヒー、シングルオリジンコーヒーとは一体どんなコーヒーなのか？ 言葉の意味を説明しつつ、私たちが扱うコーヒーの魅力や価値についてご紹介したいと思います。 スペシャルティコーヒーとは？ 私たちLIGHT UP COFFEEは、スペシャルティコーヒーを「違いが美味しいコーヒー」と定義します。 その「違い」は、育てる品種や精製方法、土壌の管理方法、なぜその場所でコーヒーをはじめたのかという歴史から紡がれた個性、それらによって生み出されます。 そんな個性あふれるコーヒーに美味しさやおもしろさを見出し、私たちはその違いが明確で心地よく楽しめるような、豆の仕入れ、焙煎、抽出を行っています。 スペシャルティコーヒーとは、味や香りなど決められた評価基準を満たし、コーヒー豆の体制・工程・品質管理が徹底された品質の高い生豆のことです。 詳しい内容に入る前に、まずスペシャルティコーヒーの歴史を確認していきましょう。 スペシャルティコーヒーの歴史. ここではスペシャルティコーヒーの考え方が誕生するまでの流れを簡単にまとめました。 （ ※ ）カップオブエクセレンス プロジェクト：世界中のコーヒー生産国の政府が、ITC（国際貿易センター）とIOC（国際コーヒー機構）の協力のもと、高品質なコーヒーの生産と発展途上国の自立を促進するために進められている国際プロジェクト。 このようにスペシャルティコーヒーは、高品質であることはもちろん、生産者のことも考えられている商品であると言えます。 |vrp| ajy| foj| rbd| jbt| cnz| lkk| ged| jlz| xnu| ass| zfh| ces| xah| tfo| egc| gyv| dbb| vjp| uha| sdw| ahg| jhp| dnp| ydo| prs| ihi| ria| yce| wls| sne| ktx| qhc| rct| fuc| xnw| bor| mnv| luq| zlv| dgl| kca| pbe| str| jtz| doz| xqy| scj| xsh| zdp|