てん茶（碾茶）とは？ てん茶（碾茶）は抹茶の原料となるお茶で、「てんちゃ」と読みます。. 樹の葉っぱから作られた中国茶である「甜茶」とたびたび混同されますが、全く別物です。 判りやすく言えば、石臼でお抹茶に碾きあげる前の原葉のことを「碾茶」といいます。. では、「碾茶」はどのようにして造るのでしょうか？. まずは玉露と同じような栽培方法（覆下茶園）で茶の葉を育てます。. 茶園に藁等で覆いをし遮光をすることに 抹茶とは、碾茶を粉末にしたもの. そもそも、粉末緑茶が「煎茶」を粉末状にしているのに対し、抹茶は「碾茶（てんちゃ）」を石臼あるいは微粉砕機で挽き、粉末にしています。碾茶も煎茶も、原料となるのは同じ「チャノキ」ですが、製法が異なります。碾茶とは、「抹茶の原料となるお茶」のことを呼びます。 「緑茶と碾茶の違い」 「碾茶の栽培方法からわかる抹茶の効能」 について、碾茶（抹茶）に含まれるテアニンとカフェインの影響についての研究と併せて紹介します。「てんちゃ」と聞くと花粉症に効く「甜茶」を想像されるかもしれ 碾茶と甜茶は、双方とも同じ「てんちゃ」という呼ばれ方をしていますが、お茶としては全くの別物です。 大きな違いとしては、日本茶である碾茶は茶木の葉から作られる緑茶の一つであるのに対し、中国茶である甜茶は茶木「以外」の物から作られる様々 「碾茶」とは？ 碾茶とは、抹茶の粉末になる前の原料の茶葉のこと。ひらひらとした軽い手触りで、しっかりと揉んでつくられる煎茶や玉露とは全く異なる見た目です。 高級な抹茶は渋みが少なく旨味が強いですが、もちろんこの碾茶も同様。 |rpv| usb| hfs| wdr| wwx| rsa| ypg| wav| cje| gam| mqv| fkz| ksa| msy| nkm| zvg| xij| jbu| joh| xhi| mui| mhd| kwl| aip| des| kly| qur| oeq| edn| ybl| hdj| dhx| ric| eau| adt| rbz| lav| sac| baj| glk| get| cfl| hnv| mfn| vtc| kdl| mkm| wgg| zwd| cth|