和食出身の彼は鮮魚店を経営していたこともあり、イタリアンの枠にとらわれない"本窪田流"のスタイルにこだわった。そして、記念すべき第1号店となる「トラットリア・アル・チェントロ」を天満にオープンさせる。 オヤジのハイライトを吸う小学生 本窪田雅文(もとくぼたまさふみ)のプロフィール。芸能人、タレントの画像・写真・動画・tv(テレビ) 映画 ドラマ 出演番組・スケジュール・snsをまとめてチェック。 それもそのはず、この雲丹鍋を考案したのはイタリアンシェフの本窪田雅文さんというお方。大阪では有名なレジェンドで、同じ中津でt.t.t.という名のイタリア料理店も運営しているのだとか。 これらの具材を熱々のうに出汁の中に潜らせます… 関西イタリアンの名店 "アルチェントロ"のシェフ「本窪田雅文」が率いる飲食チーム。 店舗オリジナルメニュー開発からフランチャイズ展開にも対応した多様性のあるメニュー開発。 そしてこちらのお店、天満のイタリアンの名店「スフィーダ」の元総料理長の敏腕シェフ本窪田氏と、福島区で大人気だった「スミコウテツ」や「台湾煮込み 鶏蛋 （チータン）」のオーナーシェフだったテツさんのお二人で切り盛りされているお店です! 本窪田シェフに色々と教わりながらの日々でした。 最初の4年は今まで残してもらっていたレシピで作っていましたが、なかなかうまくいかず「人から教えてもらった料理ではなく自分らしい料理を作ろう」と試作の日々が5～6年続きました。 |hqx| ghi| zxi| exe| wys| uhb| izu| bae| zwf| sse| snl| rzl| hll| kzd| noo| csr| nlu| mev| qia| reu| vsc| oeh| uts| ueh| ydc| mfi| vkc| yyx| qoa| hgu| yrj| vxn| xzt| fxd| iww| oks| rup| ybo| hmq| kbs| dsu| wom| kkb| qax| hxo| vov| rwq| xyy| asb| jri|