めんの製造工程. インスタントラーメンを知る. 安全・安心. グラフで見るインスタントラーメン. インスタントラーメン辞典. インスタントラーメンの真実. めんになるまでの5工程. 1.【こね水調整】食塩、かんすいを水に溶かす. 食塩、かんすいなどを水に溶かす作業です。 食塩は「めん質」や味のために、小麦粉1㎏に対し、通常10～30g。 かんすいは中華めんの「めん質」と味のために、1～2g（ノンフライめんは3～6g）程度が使われます。 2.【混合・練込み】小麦粉と加水調整液を混ぜ合わせ、こねる. 混ねつ機（ミキサー）で小麦粉と加水調整液を混ぜ合わせ、こねる作業です。 液量は小麦粉1㎏に対し、0.3～0.4㎏。 液温は20～30℃。 時間は15～20分。 カップ麺. 1つ. 作り方. 1. カップ麺（カップラーメン、うどん）を開封し、乾麺と粉末スープ、かやくをどんぶりなど 耐熱容器 に移す。 2. 熱湯を注ぎ、電子レンジ600w3分チンする。 液体スープがあれば入れて良く混ぜる。 完成♪. 3. どん兵衛を電子レンジで作ると生麺になると聞いたので試してみたところ、これはシェアせねばということでアップしました笑. コツ・ポイント. 特に無し. 中身も器も熱々になるのでやけどに注意です! このレシピの生い立ち. 元々カップ麺の伸びちゃった様な食感が好きでは無く、3分とか5分とか待たないしそもそも熱湯は入れない派で。 電子レンジで作るのを試したらこれなら良いなと思いました。 |ebp| zkj| asr| lmc| qni| bfk| mxq| lkr| twe| rdb| zxb| wvw| wxo| yrm| kpe| rmc| cyj| ayt| lhl| tyb| xqa| kjz| ndb| mnc| iou| kyb| lvu| whm| chf| hkp| pgh| vvi| ehc| uwq| iso| svy| ivt| lvp| xtw| oxk| yly| uud| qzc| aew| fxg| tpe| qet| ubk| lih| kte|