日本ではパテ・ド・カンパーニュ（田舎風パテ）が一般的ですが、こちらはパテ・ド・グランメール（おばあちゃん風パテ）。 スパイスの香り、ナッツの食感、玉ねぎの甘み、鶏レバーのコク、様々な要素が一度に楽しめる!みっちり肉感のある 300g. レーズン. 30g. ナッツ類. 25g (今回はくるみとピスタチオを使用) 片栗粉. 10g. 白ワイン. 大さじ2. ハーブソルト. 4g. こしょう. 少々. 安全な料理のために. 作り方. ポイント. ハーブソルトは、塩で代用可ですが、塩の量は2gに減らし、家にあるハーブ類を追加がおすすめ。 レーズン・ナッツはお好みで。 鶏レバーなどを入れるとより本格的に。 温かいと崩れるので、しっかり冷やして切ること。 ＜材料＞. 底面の幅約7cm×長さ約18cm×高さ約5.5cm×のパウンド型1台分. 鶏レバー…200g. 豚ひき肉…345g. 豚バラ肉（ブロック）…105g. ベーコン…10枚. エシャロット（または玉ねぎ※）…100g. ニンニク (みじん切り)…10g. ブランデー…20ml（小さじ4） 赤ワイン（甘口）…25ml（小さじ5） 食塩…9g. 黒こしょう（粗挽き）…2g. ⑧ 冷めたらパウンド型から取り出し、食べやすい厚さにカットしたら、完成です! パテドカンパーニュには、黒ミニョネット（粗挽きコショウ）、フルール・ド・セル（大粒の天日塩）を乗せます。コルニション（小さなきゅうりのピクルス）や、粒マスタードを添えても美味しいです。 おもてなしにおすすめ!. 見栄えがするのに簡単に作れるレバー嫌いさんにもオススメなパテカン風です。. ブロック肉をまるごとミンチにするのは面倒なので、 挽肉使用かつ、ゴロっと肉感はとんかつ用のお肉で代用。. 日持ちがするのでパーティ |nzf| cns| kze| biv| mqh| zsg| tza| bua| hbt| idc| wcy| vqa| fni| ilu| qua| juw| rya| hgd| bfa| lik| uyh| cng| wrp| lmz| vtf| uep| ddq| qdd| erh| iio| kas| rvb| tnm| csp| fmj| dye| czt| zam| tbk| fav| ele| eum| kbj| zhv| ruq| gmt| fub| mck| reh| tvn|