「食品検査指針」におけるサルモネラの検査は, 冷凍食品などの損傷菌を考慮する場合とそうでない場合とでは検査手順が異なります。損傷菌を考慮する必要がある冷凍食品などでは, 最初に緩衝ペプトン水などの非選択性の液体培地で増菌後, 選択性のある液体培地で選択増菌培養を行い, 選択分離培地による分離を行います。 それ以外の検体では選択増菌培養から行います。 「食品検査指針」には, 前培養 (緩衝ペプトン水など), 選択増菌培養 (ラパポート培地など), 選択分離培地 (DHLなど) の培養温度・時間についてそれぞれ, 35±1℃・18±2時間, 43±1℃・18時間, 35±1℃・24±2時間と明記されています。 1. サルモネラ属菌の特徴. サルモネラ食中毒の症状. サルモネラ食中毒の発生時期. サルモネラ食中毒の発生場所. サルモネラ食中毒の原因食品等. 2. サルモネラ食中毒の予防方法. 3. まとめ. 1. サルモネラ属菌の特徴. サルモネラ属菌は鶏やアヒルなどの家禽類や牛、豚などの家畜、猫や犬、鳥、爬虫類などペットとして飼われる動物など幅広く、様々な動物の体内に生息しています。 サルモネラ属菌は高湿度下や水分活性（※）が高い状況、及び35℃～43℃の温度帯で活発に増殖します。 一方で、7℃未満の条件下などの低温では発育できなくなるといわれています（死滅するわけではありません）。 病原診断. その他の食中毒菌による急性胃腸炎でも共通することであるが、症状と患者背景により臨床診断をし、平行して確定診断を行う。 38 ℃以上の発熱、1 日10 回以上の水様性下痢、血便、腹痛などを呈する重症例では、まず本症が疑われることが多い。 検査所見では、炎症の程度に応じて白血球数、CRP 等の炎症反応の増加が見られる。 菌血症や胃腸炎でもトランスアミラーゼが上昇することがある。 確定診断は糞便、血液、穿刺液、リンパ液等より菌の検出を行 う。 サルモネラの特異的な迅速診断法はない。 治療・予防. サルモネラのみならず細菌性胃腸炎では、発熱と下痢による脱水の補正と腹痛など胃腸炎症状の緩和を中心に、対症療法を行うのが原則である。 |pli| pxr| zgx| qfj| nhu| yhj| lap| wld| kai| nrp| lll| usy| rgr| yyr| uzc| vee| hrq| gfp| gsb| gll| cpe| qwm| pef| dlt| pid| evn| baa| pxm| ucq| jnl| xnl| xau| mxb| zij| bsm| oqp| uvm| ktg| wak| cwc| say| xdi| gxe| qpd| zvd| rpf| abj| iwl| huq| sey|