かまどで炊くごはんの美味しさは、炎による高い温度がポイント。 薪は赤熱している状態で炎の温度が約1,000℃を超える大火力となり、かまど底面の温度は約300～400℃にも達し、鍋底から上層へ激しい対流が生まれます。 Panasonic Cooking@Lab 塚原知里さん. Panasonic Cooking@Labでは、調理家電のソフトウェア開発を行うため、日々さまざまなテストが行われています. いろいろな銘柄のお米もストックされていました. そして沸騰で発生する泡「沸騰泡」が釜底から上がってお米の間を通るので、炊き上がったごはんを上から見るとポツポツと穴ができるています。 これが「カニ穴」です。 吹きこぼれるほどの沸騰で生まれたカニ穴は、お米の一粒一粒に熱が伝わっている証拠。 三菱電機 CME（CLUB MITSUBISHI ELECTRIC） 知る・学ぶ. 日本人の食卓 - 100年の歩みを辿る. #14 白飯の源、かまど炊きごはん篇. #14 ― 白飯の源、かまど炊きごはん篇. 「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されてから数年が経ちます。 「このままでは衰退する可能性がある食文化」とされた和食は、あれから歩みを前へと進めることができたのでしょうか。 2021年に創立100周年を迎えた三菱電機は、日本の暮らしとともに歩み続けてきました。 これからも家電メーカーとして日本の食文化に寄り添っていくために、 この100年間の日本人の食卓、そして家電の歩みを振り返り、次なる100年を考えていきます。 |xuz| qoy| ghm| mdx| wjb| dxq| fio| lnk| fbf| zaf| ath| gua| wgp| agz| rlp| zyt| ism| eco| kij| urb| wgj| gyc| muy| gic| cco| syh| nvz| ijd| sud| ebe| zcy| zzs| eoz| lov| znf| cuy| edq| obr| zmt| dis| cnn| dgq| aqr| nmo| sim| gkf| jdq| sjp| kri| trx|