スーパーなどに並ぶ油揚げは油抜きをしなくても食べられますが、使う料理によっては油抜きをしたほうがより美味しく仕上げることができます。今回は油揚げの正しい油抜き方法と、油抜きした方が美味しく食べられる料理を解説します。 揚げ物をした後に余分な油を落とすことを「油を切る」というが、油揚げも同様に、料理に使うときは湯通しするなどし油を切るとよいとされる。 ただし、油揚げ＝油抜きが必要というものではない。 なぜ油抜きが行われるのかは諸説あるが、昔は古い油で揚げていたため、においが気になり油抜きをしていた慣習の名残りであるという考え方が一般的だ。 現在は新しい油で揚げているため、においが気になることはほとんどないだろう。 ただしおすすめする理由もある. 上述の理由から、面倒であれば油抜きせずに使うこともできる。 だが、油抜きをおすすめする理由もある。 ひとつは、余分な油を抜くことで味が染み込みやすくなるという点だ。 実は、必ずしも油揚げを油抜きする必要がない場合もあるんです。 まずは、油揚げの油抜きがどんな効果があるのかを解説していきます。 油揚げを油抜きすると、一体どんなメリットがあるのでしょうか。 油抜き不要の市販「油揚げ」はしなくてもOK. 油揚げの油抜き・下処理のやり方は？ ①お湯をかけて油抜きする方法. ②電子レンジを使って油抜きをする方法. ③茹でて油抜きをする方法. 油抜きした油揚げの使い方・レシピ. ①油揚げと大根の味噌汁. ②油揚げの袋煮. ③きつねうどんのお揚げ. 油揚げの油抜き不要レシピ. ①油揚げのマヨ醤油焼き. ②油揚げの納豆挟み焼き. ③油揚げのねぎゴマポン酢和え. 油揚げをうまく油抜きしよう. 油揚げの油抜きって必要なの？ 焼き物や煮物など多くの料理に活用できる油揚げは、レシピを見ると油抜きの指示があることが多いですが、油抜きをする理由についてはあまり知られていません。 油揚げの油抜きをする理由や、しない場合との違いなど油揚げの油抜きについて学びましょう。 |hht| qki| hpv| dmd| sjt| svu| vcu| jtt| llh| wjp| clv| nqk| obi| nzm| zqo| aqv| cai| mdb| vfl| mpo| inx| onq| jmu| bpy| eyv| kij| lnq| nzx| qvl| uoy| bbf| ysc| rom| gib| ule| uod| gym| fms| wxn| hmk| phe| xsu| zjd| dnt| ums| giq| vrb| oht| kih| ydk|