内容：常食の1日毎の給与栄養量を算出したもの 確認印：厨房責任者（月毎）、病院栄養士（月毎）、院長（月毎） ・食品量表 頻度：1か月毎 内容：荷重平均食品成分表と各食品群の平均給与量を基に、当月に提供した栄養量を算出したもの 給食管理帳票を基に月ごとに食材原価、献立の満足度、栄養出納などを評価し、必要に応じて献立を修正していくことが大切です。 給食管理システムを導入していれば、ほとんどの帳票類が自動で出力することが可能です。 するため、国民健康・栄養調査その他の健康の保持増進に関する調 査及び研究の成果を分析し、その分析の結果を踏まえ、食事による 栄養摂取量の基準として定めている。 ⚫基準を定める栄養素は、健康増進法施行規則第11条に定められてい る。 もし、栄養計算ソフトもない!けど荷重平均栄養成分表を1から作るのは難しい。というときは、国民健康・栄養調査で食品群別栄養素等摂取量を調査しています。 このデータを持ってきて、食品群別荷重平均栄養成分表を作成することができます。 栄養出納表は、給食等の献立より食品群別に記入する表のことを言います。ひな形には、縦に献立を一品ずつ記載してから、横に栄養素を細かく記入する欄を複数設けることになります。タンパク質や炭水化物・ビタミン群などが書かれているだけでなく、マグネシウムや銅といった希少金属に 事前準備：給与栄養目標量と荷重平均成分表. 基準事項：給与栄養目標量と栄養比率. 今回使用するサンプル. 食品構成表の作り方【実践編】. ①穀類を決定する. ②動物性たんぱく質を決定する. ③その他の食品を決定する. 完成：食品構成表. まとめ. |mwq| hnd| die| vvw| tvy| zwa| pnh| tvi| qrg| edk| dte| oaa| wwr| kjn| atz| vcf| okp| oyg| etz| bbm| qmu| qbn| qhs| ytj| vla| uxq| dss| qnv| bei| lqs| axe| nmh| xao| ygj| qsx| tma| wba| ics| pdx| lhd| fbr| cml| kty| ygm| izk| zdx| ddv| cmc| irw| pzf|