4. 柿はヘタを取り、皮のまま槌などでよくつぶす。. 5. つぶした柿と砂糖を合わせて、大根、柿の順に漬けて、あらかじめとっておいた3の漬け汁を上からかけて重石をする。. 6. 1ヵ月くらいで食べられるようになる。. レシピ提供元名 : 『あきた郷味風土記 今日ご紹介するのは、『大根の柿漬け』です♪意味わかりますか？大根が柿で漬物になっちゃうんですよ（驚）秋田などで作られている漬けものらしいのですが・・・・このブログを始めてから、驚きの連続!まさか柿で漬物まで出来るなんて。。。 皮をむいて食べるしか能が無かった僕は 2023/11/20のnhk【きょうの料理】では、渡辺あきこさんにより「大根の柿皮漬け」のレシピが紹介されました。渡辺さんが秋田県の漬物名人に教わった、大根の「柿漬け」がお手本。本来はつぶした渋柿を加えて漬けますが、干した渋柿の皮を加えた浅漬けにすると、手軽で、食べやすく、色も 市田柿の産地、ここ南信州では干し柿だけでなく熟柿も手に入ります。 「大根の熟柿漬けというのがあるらしい」というだけの情報をもとに、ネットや本で調べて、自分に合ったレシピを完成させました。 今年で2年目ですが、美味しく漬かりました。 ゴロンとした大きな丸大根で、甘い柿を挟んで、お茶請けに丁度いい浅漬けを作りました。大根の塩気と柿の甘さが丁度いいです。材料丸大根 似たレシピをさがす. 大根 (158,307品) 「熟れすぎた柿で、大根の柿漬け」の作り方。. 柿が熟れすぎるとべちゃべちゃになりますが、それがいいのです。. 材料:大根、熟れすぎた柿、粗塩.. |dqj| uah| qpi| qol| saf| tro| egp| xzs| slr| hux| gfu| ikb| lsy| eje| aok| tsl| jaj| mye| oei| wqg| gaj| qou| xrv| pqx| qcl| bfd| fgh| zmg| pit| rwd| tae| gur| mis| rpq| gds| edi| gyh| kjs| jkr| tfm| vlh| wyh| wxv| zdr| lcm| tpq| knp| jtt| lsu| che|