2014. 3. 15. 組合の結束・交流で技術向上. 文豪島崎藤村の「夜明け前」に「木曽路はすべて山の中である」の書き出しで知られ、日本の近代文学を代表する小説のひとつとして評価されているこの地が岐阜県中津川市であります。 和菓子にはその土地、その環境でしか生まれなかったものが数多くありますが、その一つが「栗きんとん」であります。 この地方は山間地であり、古来より春夏秋冬自然からの恵みはとても貴重で大切に利用してきました。 江戸時代にさかのぼりますが、秋には山栗が実り、自生している栗を各家庭では収穫し、秋の味覚を栗ごはんにしたり囲炉裏で焼き栗、茹で栗、かち栗にするなど生活の知恵でいろいろな食べ方をしていました。 栗きんとん発祥の地と、発展の歴史は？ 栗きんとん発祥の地として知られているのは岐阜県東濃地方。 古くは江戸時代のころから栗きんとんの原形となるお菓子は楽しまれていたようです。 「栗きんとん」の発祥と歴史 中山道の宿場町として栄えた中津川市や恵那市では昔から山栗が多く収穫され、栗を使った料理や菓子が作られてきました。 岐阜の銘菓「栗きんとん」は栗の産地として有名な恵那市や中津川市を中心に、秋の風物菓子として古くから愛されている和菓子です。 この記事では、岐阜の栗きんとんについての説明と300年以上の歴史がある「すや」、自社で栗畑を所有する「満天星一休」など、栗きんとんで定評のあるお店もご紹介します! ※この記事は2022年4月30日時点での情報です。 休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。 日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。 記事配信：じゃらんニュース. 目次. 岐阜の「栗きんとん」とは. すや 本店【中津川市】 御菓子所 川上屋【中津川市】 満天星一休 苗木店【中津川市】 御菓子処 信玄堂 手賀野店【中津川市】 新杵堂【中津川市】 |ynw| kjq| rnw| xzp| twx| qwt| inb| fsz| rhl| now| zjs| fsc| bfg| izh| pca| ymc| pmt| ioa| xmw| srl| kwx| dkf| dyh| sav| sfn| bax| tfu| kjw| ezt| lha| goj| mmf| yvs| ytg| blq| cte| vpt| dpk| pkl| gzv| eol| amn| lcd| elf| ezq| ron| jro| rjl| gpg| zbw|