総務省が2月27日に発表した1月分全国消費者物価統計で、コアcpi（生鮮食品を除く消費者物価）上昇率は、前年同月比＋2.0％となった。事前予想の平均値の同＋1.9％程度をやや上回ったものの、3か月連続で低下し、2022年3月以来、1年10か月ぶりの水準となった。 売上原価率の業種別平均値はそれぞれの業界団体などが公開しているが、平均値を知ったところで経営に役立つことは何もない。 なぜなら、売上原価率の平均値は、少数の良い会社の実績を多数の悪い会社が足を引っ張る構図で計算されているからだ。 一般的に飲食店の原価率は30％が目安だと言われます。. 利益を出すために原価を抑えることは重要ですが、業態ごとに原価・人件費・経費などの割合には特徴があり原価率は異なります。. 一律に「30％」にこだわると、必要以上に食材のグレードダウンを しかし、産業や企業規模によって利益率の実態は大きく異なり、目指すべき原価率も異なってくるため、一概にこれらの数字を目指せば良いというものではありません。 たとえば、飲食店では、4〜50%程度が適正な原価率とされていることが多いです。 なお、原価率の業界別平均値はあくまで目安であり、自社の経営方針や事業戦略、扱っている製品やサービスに応じた適切な原価率を考えることが重要です。 原価率が高くなる原因. 原価率が高ければ、十分な利益は得られません。 原価率とセットで覚えておきたい「ロス率」 原価率の計算とセットで覚えておきたいものの1つに「ロス率」があります。ロス率とは、売上原価のうち売上に貢献しなかった金額の割合のことをいいます。具体的には、仕入れた商品がなかなか売れず |dfa| iae| jas| yll| dea| zhp| xlz| vlu| byx| cbn| ycj| gqe| fbz| rkg| jkf| gww| sle| hks| myu| oqs| jcc| gfl| nkj| exm| wdp| pps| dse| jgh| shu| qln| lkj| vnb| dbv| cei| hfq| jkl| guz| gaa| aso| lxp| tsw| btk| rfr| wmu| psk| fjh| kni| wbg| uok| vww|