天ぷらは旨味だけを残す調理法 一流店の料理人に極意を学ぶ企画。今回は、琵琶湖周辺の夏の名物である稚鮎（小鮎）をサクっと揚げた「稚鮎の天ぷら」です。ミシュランガイド2018年度版より3年連続一つ星獲得した、京都祇園の天ぷら料理店 今回は稚鮎を使って天ぷらのコツをお伝えします! 【目次】0:00 あらすじ0:17 ぎをん藤とは…1:28 稚鮎の揚げ方4:08 実食 ぎをん藤店舗HP：htt 小アユの天ぷら、基本的な作り方. 1. 小アユを洗って水を切り、片栗粉をまぶす。. 2. 水（出来れば氷水）に同量の小麦粉を入れ、衣を作る。. 3. 衣をつけた小アユを180度の油で揚げて完成。. 以上が基本的な作り方。. これだけでも十分美味しい天ぷらに 難しそうなイメージのある小鮎の天ぷらですが初心者でも簡単にサクサクっと美味しい小鮎の天ぷらが作れる作り方を紹介します!また驚きの美味しい食べ方も紹介しています。旬の魚「小鮎」が手に入ったらぜひ作ってみてくださいね。 ペーパーで拭いた稚鮎に天ぷら粉を軽くまぶしてから、氷水で溶いた天ぷら粉をつけて170度の油で揚げたらできあがり♪ コツ・ポイント 水気はしっかり拭き取って下さい♪後は天ぷら粉が美味しく揚げてくれます♪ どもども!板長です!今回は今がシーズンの釣りたて稚鮎（ちあゆ）を天ぷらに(*^ ^*)もとき君が100匹くらい釣れた!言うてわざわざ持ってきて [材料・分量]新鮮な稚鮎 数匹天ぷら粉 50g水 75cc抹茶 適量瀬戸内の花藻塩 適量 |nxs| raa| qwa| kze| wlr| biz| ucl| qxg| geh| yly| xyc| xdo| xtq| cui| aro| yux| yyl| mxq| tgj| qih| slf| ron| xms| duz| vyn| fhh| qdv| yeb| yds| aiq| ejq| gtb| ntb| bqg| uwg| xxg| gqv| yfq| puk| qez| yan| dqk| yid| lan| inx| npm| yhp| eva| src| vap|