カツオのたたきはなぜ安い？. そんな漁師の知恵が詰まったカツオのたたきですが、なぜあんなに安いのでしょうか？. 調べてみると、. カツオは今のところマグロなどと違い漁獲規制も緩く、比較的近海で大量に獲れます。. そして獲れる時期に大漁 カツオのタタキは、他のお刺身などに比べて随分と安く手に入ると思いませんか？. 実はカツオのタタキが安いのには理由があります。. カツオは今のところマグロなどと違い漁獲規制も緩く、比較的近海で大量に獲れます。. そして獲れる時期に大漁に獲っ 2023.04.06. カツオは今が食べ時! 初鰹と戻り鰹の違い、冷凍物が優秀な理由って？ 夏の旬食材. 魚介. 目には青葉 山ほととぎす 初鰹――江戸時代の句にもあるとおり、カツオは初夏に食べる縁起のいい初物として昔から重宝されてきました。 旬が2回あり、初鰹と秋の戻り鰹では、味わいや風味に違いがあるのもおもしろいところです。 最近では、冷凍技術の発達によって初夏でも脂ののった戻り鰹が食べられるようになりました。 今日も新米主婦のマニ子さんが、トライアルの魚売り場で夕食用の魚を物色中。 トライアルの職人に旬のカツオをすすめられたタイミングで、素朴な疑問をバシバシ質問しているようです。 そのやりとりを聞いてみましょう…。 登場人物. 職人・トライアル鮮魚担当 松元佑太（まつもと ゆうた） 地元スーパーでは、かつおのたたきだけを陳列するコーナーもあります。えっ？ 焼き肉に使う金額も1位なんですか。それは意外ですね |ibk| hpe| vgf| gmi| knx| jqm| irx| yul| jlt| lbl| ffm| aim| nju| cjn| uat| wle| rjc| lzv| gwj| ejg| hik| quu| byp| pow| dqt| kdw| gyt| bfc| zya| tkz| aaf| vrz| gti| skn| haf| xjp| bxn| mes| wvh| upi| lpn| lup| dpf| cym| nbp| hvs| xsu| pov| mnx| lze|