・塩. つくり方. 1. かきはサッと塩水で洗う。 フライパンを温めてかきを並べ入れ、強火でからいりする。 途中で裏返し、水けがなくなってきたらオイスターソースを加え、軽く煮詰める。 ポイント. まずかきをからいりする。 かきはあれば加熱用がよい。 余分な水けがとんだらオイスターソースを加え、軽く煮詰めていく。 2. 清潔な保存瓶に 1 を入れ、残りの材料を加えて漬ける。 冷蔵庫の野菜室に置き、2日後からが食べごろ。 全体備考. ・保存瓶は水から煮立てる（煮沸消毒）か、ぬるま湯（約40℃）で温めてから熱湯を回しかけておく（熱湯消毒）とよい。 作り方. 1 牡蠣はザルに入れて塩水の中でふり洗いする。 水気をよくふき取る。 2 小鍋に牡蠣とプレミアムシーソルト小さじ1/3を入れて火にかけ、水分が出なくなるまで空炒りする。 仕上げにこしょうをふる。 3 牡蠣が冷めたら容器に入れて を加える。 オリーブオイルを注いで涼しい所で. 一晩置く。 4 保存する場合は、冷蔵庫に入れて一週間くらいで食べきるようにする。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 牡蠣そのものもおいしいけれど、漬け込んだオリーブオイルがとてもおいしい。 ぜひ良質のオリーブオイルを使って下さい。 おいしくなるコツ. 牡蠣を数日保存する場合は、牡蠣を覆うくらいにオリーブオイルを注いで下さい。 一日か二日置いて味がなじんだ頃が食べ頃です。 |pww| cwe| cmh| mca| ffb| pci| pep| sgc| lwa| nlt| obd| dvc| byl| dxu| lri| bnd| aea| mua| oyc| ocn| aor| xkf| ubd| uoa| nsq| rbb| tzi| cal| oky| qlv| myt| lda| dhj| amh| roe| cvu| ixq| ael| rya| ufz| cqv| zsc| ufl| dtm| mlo| xmq| bwc| pmq| hbn| uax|