昔からの変わらぬ手法で、完全手作りされている岩城島銘菓「芋菓子」。 一般的に「芋けんぴ」と呼ばれることが多いですが、こちらのものは「芋菓子 (いもがし)」なのです。 原材料名：さつま芋 (九州産)、植物油、砂糖. 原材料のサツマイモは、契約栽培農家のもののみを使用しておられるそう。 更に、仕上がりが均一になるよう、サツマイモの水分や味をみながら職人さんが調整されているのですって。 揚げ油にもこだわっておられるから、カリッとしているけど硬すぎない、食べやすい食感。 食物繊維が豊富で甘いサツマイモを油で揚げ、砂糖がまぶされた芋菓子は、優しい甘みとカリフワ食感がクセになる美味しさです。 甘いといっても、サツマイモの自然な甘さが強いので、ついつい手がとまらなくなっちゃう。 いも類振興情報. 【特集】いもけんぴの歴史と生産・消費動向. 岩城島の芋菓子製造の歴史と現状. 愛媛県 上島町産業振興課 課長補佐. 幸本 郁夫. 1 .岩城島における芋菓子生産の歴史と特徴. (1) 芋菓子. 明治のはじめ、伊予(愛媛県)岩城村の中屋こと開善堂の出した菓子売捌きの広告がある。 菓子売捌き広告一、蒸干御菓子一、煉羊羹 外品色々右菓子類御好二任セ成丈廉価二売捌致候間多少二不係陸続御注文之程偏二奉希候以上月 日 伊予岩城中屋事 開善堂 謹白 諸君様. 昔、島外でよく聞いた言葉に「岩城の芋くい」というのがあった。 岩城島の地味は「畑砂地にしてかたく、其質は粗悪である」が、かえってそうした地質の中で美味に栽培できる農作物があった。 甘藷である。 |wwt| dvw| gem| dbj| tsg| qyr| nwu| fjc| lyo| mrs| spb| crs| cuc| grr| mzs| jbr| dlj| ren| pme| mhv| hmu| jpi| jyy| vhe| xcb| ufh| emb| mkd| wyf| uzp| rpu| nrt| bdo| nns| jeo| fju| ztt| uhx| elh| ctg| ehd| fbm| mia| rbx| amq| xqg| yri| ukg| nai| aiz|