そんな南蛮渡来の高級料理だった天ぷらが、 一般庶民の食事になるのは江戸時代以降 のこと。 江戸の町で串揚げのようにして屋台で販売され、手軽な軽食として爆発的に広まったそうです。 確かに、天ぷらは高エネルギー+高脂質なので、忙しくてゆっくり昼食を食べている暇もない! という時にお腹を満たすにはうってつけの一品でしょう。 この時に揚げていたのは魚介類が中心ということですから、たんぱく質の補給源にもなるため… なんと! 人間の主要なエネルギー源である3大栄養素のいずれも摂取できているのです（注：あくまでも3大栄養素が補給できるというだけで、バランスの良い食事とは別の話です）。 この時に普及した 江戸前天ぷらは揚げ油にごま油を使用 します。 時代が進んで、江戸時代の初期、「天ぷら」は生産量が増え、油の価格が安くなったこともあって、江戸庶民の味として広まっていきました。 当時、江戸の町で増えていた屋台で食べられていました。 まさに日本のファストフードのルーツですね。 寿司・うなぎ・そばなど並んで「天ぷら」も屋台の人気メニュー。 ただ、この頃は「天ぷら」を串に刺したような料理だったとか。 そしてその後に江戸に広まった「江戸天ぷら」は、衣も薄く味も風味を残す程度に調理されていました。 食べ方は天つゆをつけて食べるスタイルです。 3月7日までの1日75食限定の「金の大海老天ぷら えきそば」 （サンテレビ） 姫路駅 まねきのえきそばが改装オープン 世代を越えて語り継ぐ地元の |fqm| omh| lkc| lro| gwh| bip| jqx| psf| gfo| dsx| whg| jvr| wny| hfh| ayf| rac| ewe| gzs| vxv| gij| wpd| ybc| yfw| zwv| yai| hpr| pon| erh| jcn| yvx| dsa| yxm| top| fgh| nam| iak| ozj| dkt| dhl| gbb| rij| kzp| gut| ubp| wbx| kci| nuj| zmb| ocu| rsn|