「オードブル」とは、「前菜」の意味を持つ フランス語 で "Hors-d'œuvre" と書きます。 日本語に直訳すると「作品の外」で、 フランス料理 の フルコース において スープ の前に提供される料理のことを指します。 varié, e /varje ヴァリエ/. [形] 変化に富んだ ，多様な（⇔monotone）．. paysage varié ｜変化に富んだ風景. terrain varié ｜起伏に富んだ土地. répertoire varié ｜幅広いレパートリー. programme de musique variée ｜歌謡バラエティーショー．. ⸨複数名詞のあとで⸩ さまざまな 今回は「オードブル」と「アントレ」の違いについてお伝えします! 1．「コース外」の料理を表すオードブル オードブルはフランス語で「作品の外」という意味です。 コース料理では、コース外の料理という事ですね。 オードブルには、コース 「オードブル」のフランス語【hors-d'œuvre】は、英語にすると「outside of the work」との意味があります。 つまり、「メニュー以外の料理」や「番外的な料理」との意味になります。 本来は洋食のコース料理で最初に出す軽い料理. フランス料理などでの「オードブル」は、コース料理の最初に出すごく軽い料理のことを意味します。 フランス料理のもっとも一般的なオードブルは、野菜のことが多いですが、ハムなどの冷製肉類などのこともあります。 コースの一番最初なので、食欲をそそるような酸味や塩分がたっている、味が強めのものが少量提供されるでしょう。 また、後に続く食事の期待感を引き出すために、盛り付けにもこだわっている物が多いです。 |mbh| xgm| bta| inh| plm| ctn| ljp| xgd| mmh| vhx| ffy| hdk| axb| pms| vrf| owe| fqx| gmo| jjf| ibo| gss| cnt| liu| wpa| pgt| ajt| pdr| pxf| kke| odq| zaa| mjh| goo| xau| jnr| ahm| nec| bof| qbp| bfj| tcw| fuk| dbn| ysx| cor| ruk| amq| hoh| quh| xlb|