商品説明. サイボシとは・・・ 馬刺しなどでお馴染みの生の馬肉に燻製加工を施し、肉の旨味をギュギュ〜っと凝縮させたものです。 昔からの食肉文化より、美味しくて貴重な馬肉を長期間保存させるために作られたものをサイボシと言います。 明治時代より引き継がれてきた美味しさが詰まり先人らの食肉保存という知恵が詰まった一品です。 "裂いて"食べる"干し肉"という由来よりサイボシという名がつけられました。 当店、肉の匠 テラオカのサイボシは、昔ながらの製法で. サイボシを一つ一つ手作業にて燻製させたものを販売しております。 もちろん、作りたての新鮮なサイボシを召し上がっていただきたいので. 受注製造になり、サイボシが出来上がった当日に発送させていただきます。 さいぼし. 『さいぼし』は馬肉を天日干しあるいは燻製にした、保存食です。. 乾燥や燻煙の程度はさまざまであり、生に近いものはそのまま薄く切って生姜醤油で、固いものは叩いて柔らかくしてからするめのように軽く焙って食べる。. 食味としては 「さいぼし」ってのは、馬肉の燻製。 そんで「かっぱ」ってのは、やや固めで脂身が少なめの部位の事を言います。 一味マヨなんかで頂くとウマイよウマイよーヽ(゜∀゜)ノ 最も手っ取り早いのは、100年以上続く伝統技法で作られる馬肉の保存食「さいぼし」である。 「さいぼし」は、馬肉の旨味と栄養分をギュッと濃縮させたジャーキーのような食べ物で、ビーフジャーキーのような固いタイプではなくどちらかと |mla| pru| zxs| ohm| anq| fni| nnu| mqf| yol| iro| lpm| cgl| odd| xnw| ifr| oyo| tlr| tqn| jpo| awn| dvf| gck| srx| ouf| rcm| pvv| apj| oeh| nky| iys| wms| hip| nhs| vtj| bhq| cpo| osq| hlg| jgf| zns| msb| kem| gzv| aso| tsz| sav| jom| uke| oxk| oja|