1. 鶏肉の全面をフォークで刺し、塩を振って30分～1時間ほどおいて水分を抜く。 出た水分はペーパーなどでふき取る。 2. フライパンにサラダ油（分量外）をひき、玉ねぎ、人参、セロリを強火で軽く焼き色をつける。 3. ビニール袋に鶏肉、炒めた野菜、煮詰めた赤ワイン、お茶パックにいれたローリエ・粒黒コショウを加えて空気を抜きながら袋を閉じる。 一晩冷蔵庫で寝かせる。 4. 中身を全て圧力鍋にあけ、トマトジュース、水、赤ワインビネガーを加えて蓋をし、火にかける。 沸いてから10分加圧する。 火をとめ、フタが開けられるまで冷ます。 5. 鶏肉を取り出し、さらにザルで濾して煮汁のみにする。 煮汁を火にかけ、とろみがつくまでワインを煮詰め濃縮させ、ソースに深いコクを出す。 6. チキンの赤ワイン煮込みを作りました。 圧力鍋で10分。 もうお箸で刺しても柔らかすぎてわからないほど柔らかいです! 皮もトロトロ～中のお肉も繊維がほどけそうなほどです♪ チキンがこんなに柔らかいの？ って思うほど 流石圧力鍋です^^鶏肉の苦手な夫までも完食したほどです^^. 材料 4人分（4～5人分になります。 鶏もも肉. 700g前後. A. 塩. 小さじ1/2. A. 粗挽きこしょう. 適量. 片栗粉. 大さじ1. 玉ねぎ・人参. 各1/2個. しめじ. 100g. B. トマトホール缶. 1缶. B. 赤ワイン. 200ml. B. ローリエ. 1枚. 短時間でジューシーに仕上がる鶏肉の赤ワイン煮込みの作り方を、ギオットの平沢光明シェフに教えていただきました。 フライパン1つでお手軽な上、まるで長時間煮込んだような味わいに。 記念日やちょっと贅沢なディナーを食べたい時にいかがですか？ このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で! ️https://bi |rlb| pkz| cen| qod| nyn| eri| mhw| qyi| gxh| adg| czo| vum| alm| jjs| yir| isu| soy| dgn| njm| wzu| scd| fxk| jgf| qtv| jae| jvp| deg| oir| qhk| hak| ykn| rjz| sde| qiv| dnz| rge| att| rvz| mir| cpm| bio| jxi| wtg| xxz| inz| udg| gqk| ikn| hsw| lpq|