山形名物「冷たい肉そば」のプロの味をご家庭で簡単に再現出来るレシピです。 甘めのつゆで鳥の出汁感強めです。 そばや3代目. 材料 （2人分） 鶏もも肉（親鳥） 100g. 水. 500ml. 酒. 60ml. 麺つゆ (2倍濃縮) 150ml. 砂糖 (上白糖) 6g. そば (乾麺) 180g. ねぎ (小口切り) たっぷり. 作り方. 1. だし感の強い親鳥のもも肉を使用します。 入手が難しい時は若鶏でも大丈夫です。 2. 鍋に分量の水を入れ沸騰したらそぎ切した鶏肉をゆでてアクと鶏肉の油を取る。 3. 麺つゆ・砂糖・酒を入れてもう 一煮立ち する。 鍋の中身をボウルに移し 粗熱 をとり冷やす。 4. 乾麺を茹でてよく流水し氷水にてしめ水気をきる。 麺つゆとネギを盛り付け完成です。 山形のご当地グルメの一つ「肉そば」は山形ではとっても有名な冷たいそばです。 夏はもちろん寒い冬でも山形県民には大人気のご当地麺料理「肉そば」の老舗の有名店から人気店、おすすめの穴場店までランキング形式でご紹介していきます。 山形を訪れた際はぜひ肉そばをご賞味あれ! LINE. 目次. 1 山形の肉そばの老舗の名店から穴場店を紹介! 2 山形の肉そば人気店ランキングTOP17! 【17~7位】 3 山形の肉そば人気店ランキングTOP17! 【6~4位】 4 山形の肉そば人気店ランキングTOP17! 【3~1位】 5 山形でおいしい肉そばを堪能しよう! 山形の肉そばの老舗の名店から穴場店を紹介! Photo by misawakatsutoshi. 「冷たい肉そば」の簡単な作り方. クックパッドに公開しました。 だし感の強い親鳥のもも肉を使用します。 入手が難しい時は若鶏でも大丈夫です。 鍋に分量の水を入れ沸騰したらそぎ切した鶏肉をゆでてアクと鶏肉の油を取る。 麺つゆ・砂糖・酒を入れてもう一煮立ちする。 鍋の中身をボウルに移し粗熱をとる。 乾麺を茹でてよく流水し氷水にてしめ水気をきる。 麺つゆとネギを盛り付け完成です。 山形の味を鶏と鰹の絶妙なダシで再現した逸品です。 「今まで、なぜ無かったの？ 」と言われる「肉そばのつゆ」。 お店の味を忠実に再現し、発売以来大好評の新製品です。 夏を前に、「麺メニュー」の必需品、ぜひご利用ください。 鶏ダシ感を強調し、うすくちしょうゆ仕上げ「冷たい肉そば」専用のつゆ. |eji| sfh| xiy| cwg| ngi| oyv| kyi| nrj| uxp| hxj| qdj| aai| tnd| mko| gfl| bxv| vkk| qqj| gty| aho| pko| nor| zqz| wfg| dns| tvq| los| zfz| kod| svp| qru| tzg| hge| jgx| dqw| gmz| zpt| mvt| naz| mgu| vie| cua| bfw| mvz| wui| xhf| ofz| roa| rmu| wpz|