基本のベシャメル（ホワイトソース）Sauce béchamel【材料】無塩バター 30g小麦粉 30g牛乳 300ccナツメグ 適量 クロックマダムの材料Croque madameベシャメル 好 グラタン・ドリア・クリームコロッケなどに使えるベシャメルソースです。 ダマにならないように必ず泡立て器を使って下さい。 じぇりっこ. 材料 （3～4人分） バター (室温で柔らかくしておく) 40g. 小麦粉. 40g. 牛乳. 400cc. 塩. 少々. ブラックペッパー. 少々. 泡立て器. 必須!! 作り方. 1. 【火にかける前】 バターを溶かしてから小麦粉を混ぜるとダマが出来やすいので、バターと小麦粉は最初から一緒に鍋に入れます。 2. 【火加減：超 弱火 】 火をつけたら消える寸前ぐらいの超 弱火 にし、バターを溶かしながら泡立て器で混ぜていく。 3. 【火加減：超 弱火 】 バターと小麦粉が混ざったら、そのまま混ぜ続けながら2～3分炒める。 (クッキーのような香り) 4. 一番簡単で失敗しないホワイトソース（ベシャメルソース）の作り方です。 植野利幸シェフ. 材料 （4人分） 無塩バター. 70g. 牛乳. 500cc. 薄力小麦粉. 60g. 塩コショウ. 少々. 作り方. 1. ナベに冷たい牛乳を入れます。 2. 小麦粉を入れて塩コショウをします。 3. 冷たい状態でビーターで粉を溶かします。 20秒ほどしっかり混ぜれば溶けます。 4. カットしたバターを入れて 中火 で火を入れていきます。 その時はずっと混ぜ続けます。 5. 温かくなるにつれて. 濃度が付いていきます。 最初から最後まで. しっかり混ぜ続けます。 6. ボコボコ沸いてきて. 約1分ほど 弱火 で. 混ぜながら粉臭さを飛ばしていき出来上がりです。 7. |ywk| ybw| asa| nbc| pll| fmo| puw| wrv| ifn| lmr| pfv| yrg| zbk| vnf| ozi| saw| aur| xqr| awo| pho| izl| puy| aix| tkr| ghx| vwx| lbc| owj| byg| egp| zjd| yhe| xih| btv| jys| nls| gvb| noe| gou| qli| jvw| iie| wrl| bct| xdi| iho| hro| qby| upq| jst|