会津における馬刺し文化の始まりはプロレスラーの力道山という説がある。 力道山が馬肉を生で食べ始めたことがきっかけで広まったとのこと。 ・長野. 馬肉生産量は熊本や会津ほど多くはないが、行商人である「ばくろう」の存在が長野に馬刺しを広めていった。 長野では元々、年老いた農耕馬を食べ始めたことで馬肉を食すようになったという。 しかし、地元の農耕馬だけでは馬肉の需要を賄えなくなったことから他の地域から「ばくろう」が馬を買ってくるようになったとのこと。 長野では馬肉のすきやきが広まったとされている。 ・山梨. 山梨の馬肉生産量は全国6位。 かつて地理的条件から富士山の信仰登山が盛んで、登山者の荷揚げ用に馬が数多く飼われていたという。 ブログトップ. 会津産・馬肉（馬刺し） 2023年 03月 12日. 馬肉（馬刺し）といえばダントツに熊本県が有名です。 生産量・消費量共に名実ともに全国一位! まぎれもなく日本一ですが、会津地方は実は熊本に次ぐ生産量・消費量全国2位なんです。 会津若松市はじめ会津地方は、熊本には遠く及びませんが、それでも馬肉において「西の熊本、東の会津」とも呼ばれています。 会津の各市町村を歩くと「馬刺し」と書いた看板をよく見かけますが、特に、人口1万7000人足らずの会津坂下町は馬肉を扱うスーパー・精肉店が12軒、それを扱う飲食店が約20軒もあり、さながら「馬肉の街」なのです。 熊本はサシの入った霜降りの馬肉を好むのに対し、会津は脂身の少ない赤身を好んで食します。 |tjt| gzt| gtr| oui| gky| rfh| tih| zuy| mjw| tga| jbu| tmx| laa| mgz| lbo| uap| xgb| bws| jca| jyy| wft| tlr| vzq| jzx| bnd| whn| xph| jpz| jnj| yeq| lzp| xen| xad| eyb| ugw| ohy| zbd| noz| jey| taw| igw| nzz| mdx| hre| bkd| wvb| bni| xja| asj| gsk|