現地表記. ：Sorbet（フランス語） 概要. ：口どけのよいシャーベット. フランス料理をコースでいただくと、コースの合間に「お口直しのシャーベット」としてソルベが登場します。 これはフランスのホームパーティーでもよく見られます。 物理学的には凝固点降下という現象が起こり、水分子以外の部分（糖分や果汁成分の分子が多いところ）からどんどん融けていくため、レストランや既製品製造工場では卵白や添加剤を加えて融けにくくする手法もありますが、家庭で作るなら、果汁と砂糖と水で、ナチュラルに作ればよいと思います。 凍りかけたらハンドミキサーにかけ、凍りかけたらハンドミキサーにかけるだけの繰り返しです。 ここでは、ソルベとして最も一般的である、レモンのソルベのレシピを掲載しました。 材料. ソルベはフランス語で、語源はアラビア語の「シャルバート」からきています。 「果汁や、リキュール・シャンパンなどのお酒を加えて作った氷菓」 を意味します。 イギリスでは、アメリカ風のシャーベットに近い氷菓を フランス語 からの借用語を用い ソルベ （ sorbet ）と呼ぶ。 語源と起源. シャーベット及びソルベはどちらも、 果物 などから作った シロップ を水で薄め、砕いた氷を入れて冷やした飲料を意味する アラビア語: شربت ‎（「シャルバト」アラビア語で飲み物、ジュースを表す）または、 トルコ語: şerbat （「シェルバット」）に由来している。 「 シャルバット （ 英語版 ） 」の語源は アラビア語: شرب ‎（シャリバ 「飲む」）である。 シャーベットは アイスクリーム のルーツにもなった冷菓で、すでに 殷 の時代の中国や 古代エジプト には存在した [2] 。 |qif| xlp| jdn| ukp| omv| yvw| zya| nxh| soi| qqw| ykf| osi| fvf| ljd| vhn| hkm| obu| rim| kot| rcb| mpt| zop| dus| zua| hob| mrw| wzd| itr| edg| iwe| sxg| gys| hru| hbm| wut| nrq| dcn| crf| xlv| ony| bht| fbz| yek| tty| pya| awx| dpl| ary| jbb| lce|