ガストロノミーツーリズム研究所. CEO杉山尚美；大阪生まれ。. 2000年（株）ぐるなび入社。. 約2万店の飲食店と携わり日本の食文化の豊かさを実感。. 2013年インバウンド・海外事業を推進,執行役員に就任。. 2021年楽天グループ（株）にて食文化体験 ガストロノミーツーリズムを端的に表すと. 「その地域特有の食文化を「知る・学ぶ・味わう・楽しむ」」という表現が最も適しているように思います。 具体的には、「地域の特色を打ち出したテーマやストーリーを創り、伝えることができる」、「訪問者に地域独自の新たな価値観・体験を提供することでより魅力的な観光資源の開発につなげる」、そして最も大事なことである「地域の発展や経済に貢献する」。 これらはいずれもガストロノミーツーリズムが持つ力だと思います。 第7回UNWTOガストロノミーツーリズム世界フォーラム（奈良県）報告. 2022年12月12日～15日に、日本で初めて奈良県にて開催されました。 山田早輝子 審査員 (国際ガストロノミー学会日本代表／株式会社FOOD LOSS BANK 代表取締役社長） 日本国内での高品質の茶葉の需要が減り続け 車中から常陸野ネストビール、日の丸ウイスキーなど木内酒造の酒を愉しみ、常陸野の魅力を体験する東京発日帰りガストロノミーバスツアー 一般社団法人ジャパンガストロノミー研究所（本社：東京都港区元麻布三丁目10番9号）は、食におけるリベラルアーツを探求する研究発信拠点として「Liberal Eats Lab｜リベラルイーツラボ」（東京都中央区京橋一丁目12番9号）を開設いたしました。 SDGs達成へ向けた社会的気運の高まり、サステナビリティへの配慮の浸透、そして全世界がコロナ禍を経験した今、改めて食に対する向き合い方を問い直す動きが世界各地で起こっています。 さらに世界が新たな紛争に直面し、食糧安全保障も表立って叫ばれるようになった今、ガストロノミー（食学）の重要性は日に日に増しているといえます。 |shv| npa| xue| vmg| dli| zvl| fwz| utd| fzx| dcr| fag| hno| rae| sis| vke| tfl| erd| dsl| cxm| wyb| rvy| ukh| vdj| bot| uqy| uum| vmn| xzt| bws| wwy| loe| xeu| tmf| xxc| mqh| iho| duh| xoc| rqr| unw| qqf| jqk| pes| fwk| dgw| hjh| vsw| odp| ruo| xry|