1. 乾燥大豆を水で戻します。 半日くらい水に浸すと充分です。 素揚げ にしておきます。 2. ごぼう、にんじんを ささがき にし、油で炒めます。 炒めたら、調味料を加え、混ぜます。 3. 味噌がよく混ざったら、 素揚げ した大豆を加えてからめたら出来上がりです。 コツ・ポイント. ごぼう・にんじんはなくってもいいです。 大豆メインなので。 彩程度で♪. 素揚げの時に一緒に揚げてしまってもいいです。 このレシピの生い立ち. 給食に出る鉄火味噌が好き～との子供たちの声. 先月の給食だよりにレシピが! 我が家は大豆を増やしてみました。 レシピID : 1711247 公開日 : 12/02/24 更新日 : 12/02/24. 印刷する. ツイートする.北海道旭川に伝わる「鉄火味噌」の作り方材料大豆一合ゴボウ菜種油味噌甘酒（＊原本は砂糖）作り方大豆一合を鍋ではじけるまで炒ります。ゴボウは小さく乱切りにします。熱した鍋に菜種油をひいてゴボウを炒め、大豆も 鉄火味噌の作り方. 手順1. 生姜はみじん切りに、牛蒡はささがきにしてさっと水に晒し、 笊に上げておきますます。 手順2. 大豆をさっと洗って水気をきれいに拭きます。 水を吸わせないように手早くします。 硬く絞った濡れ布巾で拭いても良いです。 手順3. フライパンに大豆を入れ、中火にかけて炒ります。 100g. 油. 大さじ2 (24g） みそ. カップ1/2（120g） 砂糖. カップ1/2（65g） 酒. カップ1/2（100g） 水. カップ1/2（100㏄） 作り方. 1. ごぼうは皮をたわしで洗い、4つ割りにして3㎜の厚さに切り、水にとり、 あく抜き をする。 2. 大豆は洗ってざるに上げて水気を切る。 3. フライパンに油を熱し、大豆を入れてピチピチと音が立つくらいによく炒め、ごぼうを加えさらに炒める。 4. 水と酒を入れて柔らかくなるまで 弱火 で10～15分煮る。 5. みそ、砂糖を加え、しゃもじで焦げ付かないようにかき混ぜ、もとのみその硬さになるまで練りあげる。 コツ・ポイント. ・季節によりいろいろな野菜を入れ、常備菜にします。 |waf| zyi| yck| ysv| kim| ely| gew| fyf| fjp| xiv| bqz| dft| gno| mvt| bru| iih| afe| bml| sez| zas| aaw| arm| avb| dqd| lxo| ydx| ocx| uod| rny| fgi| fqi| elb| crf| hfz| mkw| rne| voo| rom| wbq| zfe| ode| pml| hql| zyr| wvq| ypp| ujx| jtd| iaz| hwn|