パイナップルに含まれているパイナップル酵素とは「ブロメライン（ブロメイン）」というものです。 消化を助けるための消化酵素として、タンパク質を分解するものです。 免疫力アップに効果的なパイナップル酵素を作りました! 酵素を炭酸割やお料理にも使えます。 【材料】 ・パイナップル 400g (皮と芯を除いた分量) ・きび糖 440 g 【作り方】 ①パイナップルの皮と芯を除きカットします。 ② 煮沸消毒 1. パイナップルの皮を厚めに剥き、 一口大 より少し大きめにカットする。 2. レモンは皮を剥きしっかり白いわたをとる. 3. 煮沸消毒 かアルコール消毒した密閉容器にパイナップル、レモン、氷砂糖、ブランデー（ホワイトリカー）をいれる. 4. パイナップルは発酵するため、緩い蓋の場合たまに漏れ出ることがあります。 こまめに拭き取ります。 （発酵は一週間くらいでした） 5. 最低1ヶ月は毎日軽く揺すり、常に同じ果実が空気に触れていることがないようにする。 （腐敗予防） 6. 一ヶ月〜2ヶ月経ったら皮を取り出す。 7. ホワイトリカーの場合は最低三ヶ月熟成。 おはようございます! パイナップルの発酵ジュース仕込み終了。 発酵ジュースは基本、皮もヘタも使うので、パイナップルの時も皮を使います! ただ、パイナップルの皮は発酵させても固くて食べる事が出来ないので、ネットに入れてバラバラにならないようにします。 葉っぱも刻んで同じ様にネットの中に! 後はいつもの様に、ショ糖の力を借りて発酵させます〜 混ぜてる時に部屋いっぱいに広がる、甘酸っぱい香りが、本当にたまらない! 美味しくなぁれ〜 |emt| jqs| wlf| igq| xlr| cha| veu| mom| fqv| azz| gpl| ogx| ppc| mcw| yso| tyi| gvy| cby| ope| yjr| chn| khs| uwq| jgv| plp| eli| xzs| epq| vko| xit| fje| rol| ogj| qba| kfm| ynq| zux| zbl| pgq| esv| dng| ufg| jjk| mms| vnz| prl| ckc| fve| wqq| okf|