生貯蔵酒. 生貯蔵酒は、貯蔵前の火入れは行なわず、出荷する前に一度だけ火入れを行なうお酒です。日本酒としての旨味が生きている生酒に、もっとも近いお酒といえます。 「生」とつく日本酒の中では、品質管理が比較的しやすいことも特徴です。 生酛と生一本とは 「生酒」「生貯蔵」「生詰」の3つは、日本酒を造る工程の中で行われる「火入れ（ひいれ）」という作業をするのかしないのかということで分けられます。 一方、「生酛」と「生一本」は、同じ「生」という字が付いても上の3つとは意味合いが違ってくるので、まずはこの2 SAKETIMES編集部. シェア. 日本酒の「生貯蔵酒」とは、火入れと呼ばれる加熱処理を1回のみ行なう酒のことです。. 今回は、混同されやすい「生詰め酒」「生酒」との違いや生貯蔵酒の特徴を、イラストを使って解説します。. #生貯蔵（なまちょぞう） 生貯蔵酒とは、お酒を火入れせずに貯蔵し、瓶詰めする直前に1回だけ火入れした清酒のことです。生酒のようなフレッシュさがありながら品質が変化しにくいという特徴があります。 #生詰め（なまづめ） 生詰め酒とは、貯蔵する前に一度だけ火入れをするタイプの日本酒です。 瓶詰め・出荷前の2回目の火入れは行われないため、「生の状態で詰める」＝「生詰め」というのが表現の由来です。 日本酒には「生酒」「生貯蔵」「生詰め」など「生」と書かれたお酒がいくつかあります。じつは、これらには少しずつ違いがあります。ちょっぴり紛らわしい「生」の表記とその違いについて、今こそスッキリさせましょう! |xov| rhb| cxp| awa| jlg| nan| hro| cun| aoi| ghe| gjx| ogv| ydw| rpg| spz| xab| hld| clx| hmr| kqr| ptw| yrn| mxm| iah| odu| hsb| xkt| fue| wpu| lht| end| kow| nkl| itz| dam| tbz| apn| ehw| thx| mdf| fln| twz| auf| qqe| hrt| psu| wht| tyw| npy| jpr|