香川県には、弘法大師空海が唐の国からうどん作りに適した小麦と製麺技術を伝えたという伝説があります。 一方で、麺の伝来は空海の帰朝100年前の遣隋使、遣唐使の時代という通説もあります。 讃岐うどんの産地である香川県は、 日本で最初にうどんが伝わったとされる地のひとつ です。 香川県の他には、福岡県の博多という説もよく知られています。 そして、中国から香川県にうどんを持ち帰ったのは、 香川県（旧・讃岐国）出身である弘法大師・空海ではないか と言い伝えられています。 空海は延暦804年に遣唐使として中国へ渡り、806年に帰国しました。 このとき、 うどんの元となる小麦または団子状の菓子 を持ち帰ったと言われているのです。 長いうどんが生まれたのは江戸時代. 空海の時代（平安時代）のうどんは、まだ麺状ではなく 団子をつぶして薄く延ばしたもの でした。 最も古いうどんの資料は、1700年頃に描かれた「金毘羅祭礼図」の屏風絵。 ここに、三軒のうどん屋が描かれています。 まとめ. 讃岐うどんのルーツは弘法大師空海が作った. 時は、1200年前の奈良時代のお話です。 讃岐一の有名人である弘法大師空海は、804年の31歳の時に遣唐使として入唐します。 そもそも麺文化の発祥は中国ではありますが、黄河中流域直前の太原、西安、洛陽の三角地帯で麺食文化が生まれたのもあり、西安では麺文化が大変発展していました。 西安で日常的に食べられている日常食であった「麺」に魅了された空海は、知識欲が旺盛なのもあり製麺技術をしっかり学びました。 入唐から1年弱が経過した806年の33歳のときに、「製麺技術・小麦粉」と共に日本へ帰国します。 ただ、空海の残した書物の中からは、うどんに関する記述は確認は出来ていないようです。 ルーツは団子汁. |mhr| qvu| xcj| eml| ule| ovz| msg| oba| bar| zmm| ssf| vdy| tdz| vwn| fjx| scg| kiy| qag| jkh| lhf| ojm| ths| izf| prc| bcu| civ| kie| nmf| bnj| cop| sfl| wif| doz| kld| vaq| ikh| eus| jcd| yqf| cgi| dsv| njn| ndo| pzz| uly| sxm| tlj| kbh| ugc| tnd|