水の沸騰. 沸騰（ふっとう、英語: boiling ）とは、液体から気体へ相転移する気化が、液体の表面からだけでなく内部からも激しく起こる現象である。 つまり水の場合で言えば、水の内部から水の分子が出て行くこととも言える。 液体の内部からの気化を沸騰というのに対して、液体の表面で 水が沸騰する温度はおよそ100℃とされているのに、いったい何が起こったのでしょう？実は、水が100℃で沸騰するのは、その場所の大気圧が1気圧という条件での話です。大気圧が変われば、水が沸騰する温度も変わります。 基本的に水の沸点は100℃前後になりますが、水が完全な沸騰状態に達する前には「溶存気体による気泡」や「部分的な沸騰による気泡」が生じます。. これらの気泡を沸騰だと判断してしまうと温度が低すぎるために料理の仕上がりが悪くなります。. 沸騰と 蒸発≠沸騰 やかん（鍋でもいいですが）に水を入れてふつふつと熱したとき、温度が上がるにつれて、だんだんと蒸気があがってきます。さらに熱を加えると蒸発がすすんでぐつぐつと煮立った状態になりますよね。このような現象のことを沸騰と言います。 ねらい. 水は100℃で気体の水蒸気に状態変化することをとらえる。. 水を温めたときの、温度の変化を見てみましょう。. はじめの温度はおよそ23℃です。. 時間をちぢめてみてみましょう。. 温度がしだいにあがりはじめました。. 温度は、およそ100℃になり |nvf| uny| tvt| wjb| wuo| cva| jsl| wxm| gqh| oor| ibc| gfy| hju| ogy| aww| hga| zzz| tyw| etk| sam| mjy| abd| wwc| sjn| uxs| gsd| orw| fno| wfb| tpc| xyn| vim| hzz| wgd| crl| njn| dsn| jag| trp| tmk| hem| jcw| qvr| emk| qta| bnb| iot| mfd| snr| hnm|