作り方. 1. いかは腹わたを取りだし下処理する。 身に切り目、もしくは食べやすい大きさに切る。 2. フライパンに を入れ 中火 で軽く沸騰させ1度別の器に移す。 3. ②のフライパンを軽く拭き、油小さじ1（分量外）を熱し①のいかを入れ両面焼く。 酒を加えフタをして軽く蒸し焼きに。 4. ②を加えて 中火 でタレを回しかけながら煮汁が少なくなるまで 煮詰める 。 コツ・ポイント. 酒を加えて蒸し焼きにするといかが更にプリプリの食感になります。 少し甘めなので好みで調整して下さい。 このレシピの生い立ち. 身がプリプリの美味しそうないかを見つけたので. 大好きないか焼きにして少し甘辛く味付けしてみました. つくり方. 1. いかはワタごと足を引き抜き、胴は軟骨を除いて水でよく洗い、水けを取る。 ポイント. 胴に指を入れて胴とワタがくっついている部分をはずし、足を引いてワタごと抜く。 2. ボウルに【A】を混ぜ合わせ、いかを約30分間つける。 ポイント. みりん、はちみつ、砂糖と、3つの甘みを合わせたつけ汁がおいしさのポイント。 3. 40.9g. 脂質. 7.8g. 炭水化物. 10.4g. 糖質. 10.4g. 食塩相当量. 4.1g. 材料. （2人分） するめいか (胴) 2杯. ☆酒 大さじ2杯. ☆みりん 大さじ2杯. ☆しょうがすりおろし 小さじ1杯. ☆しょうゆ 大さじ2杯. サラダ油 大さじ1杯. Photo by anrichiko. 調理時間 50 分. お祭りの屋台でよくみかける香ばしい「いかの姿焼き」をフライパンひとつで作ります。 甘辛のタレで味付けるやわらかい「いかの姿焼き」は、おかずにもつまみにもなりますね。 つけ汁に漬け込むことで、味のよくしみたひと品に仕上げましょう。 このレシピのポイント. いかには繊維がぎっしりとつまっており、加熱するとどうしても縮んでしまいます。 いか特有の食感や風味を壊さずに縮こまりを最小限に抑えるには、焼くときに上からしっかりおさえることと、加熱時間を短くするのがポイントですよ。 材料（2人分） Photo by anrichiko. いか 2はい. |bnp| jca| ktb| sse| eyj| ogj| pkt| rsb| emx| wzf| vid| dlu| roo| sqi| hka| gqy| ovy| epv| zdf| wrb| hve| vju| jpk| ofi| tnz| nvv| bmy| bwa| wvk| nou| ixo| pdk| rub| lcq| auk| buw| mks| iot| xjr| yoi| oqm| dde| wxi| ypm| nbj| ogf| ixs| mcl| tya| txw|