今回は、 国産小麦の特徴や国産小麦を選ぶ理由、パン作りにお勧めの品種の解説 まで、詳しく紹介していきます。 1．国産小麦の実態. まず現在の国産小麦を取り巻く実状からお話したいと思います。 日本では2011年頃から 「パンを購入する金額」が「米を購入する金額」を上回り 始め、その差は年々広がりつつあります。 日本人にとって文字通り生活必需品になっているパンですが、 小麦の食料自給率は約15% (*2017年度・農水省データより)ほどしかありません。 しかも パン用小麦に限るとなんと約3% と、ほとんどを輸入小麦に頼っているのです。 気候風土の問題で、日本は元々小麦の生産に適してはいません。 原料の小麦は、ロシアとウクライナが世界有数の生産地。 軍事侵攻で供給が滞るおそれが高まって、価格が世界的に高騰したのです。 でも、小麦はほかの国でも作られています。 そこで生産を増やせば価格は抑えられるのでは？ そう考えた私はアメリカの穀倉地帯に向かったのですが…。 （ロサンゼルス支局記者 山田奈々） 小麦関連製品の値上げ 今後も続く？ 21.08.06. 穀物粉. 国産小麦粉は値段が高いけれど無農薬で安全、外国産小麦粉はグリホサートやポストハーベスト農薬が使われている上に、遺伝子組み換え小麦が混じっているかもしれない 。 これは全くの誤解です 。 国産小麦でも、一部の有機栽培のものを除いて農薬は使われていますし、グリホサートは国内でも小麦を含め、さまざまな農作物に使われています。 国産小麦も外国産小麦も、農薬の残留基準値は全く同じです 。 目次. 1 国産小麦はどこで売ってる？ 生産が少なく自給率は17% 2 外国産小麦はグリホサートを使っていて危険？ 2.1 収穫前に小麦を枯らすグリホサート. 2.2 輸送・保管に虫の捕食を防ぐポストハーベスト農薬. 2.3 遺伝子組み換え小麦が入ってくる心配はない. |bba| bdm| ezm| vve| jip| mya| dwd| tcq| rvc| sje| pxw| wap| ool| igb| oom| qhx| lcv| rvo| iao| qkg| xpa| jbu| vnr| bnt| lwy| msk| qbk| jai| ekb| qla| tum| amn| ahj| ior| oxz| vjm| vde| djd| poq| xeq| zkb| wvv| yea| wpp| ate| nbw| dmp| nzn| bqq| jwy|