おめでたい日の定番、赤飯をぜひ作ってみてくださいね。 もち米が無い場合は、普通の白米でも作れますが、もちもちとした食感にしたい場合は、お米1合に対し、10gの切り餅を細かく切って入れて炊くと、炊き上がった時にもち米に近い食感に仕上がり 1 小豆を3倍ぐらいの水で湯がいてあくぬきをします。. 少しやわらかくなるまで煮ます。. 2 普通に白米を炊くようにお米を. とぎ、水をいれたおかまに、小豆を入れて、普通かやわらかめに炊けば、できあがりです。. お料理する上で知っていただきたいこと. 赤飯のもち米の下ごしらえ. もち米を30分浸水したら、一度ざる上げして水気を切り、ボウルに戻します。 そこに、鍋のほうの、人肌以下まで冷めたささげのゆで汁を加えます（※取っておいた50mlはここでは使いません※）。この工程はもち米にゆで汁を吸わせ、軽く色づけするためです。 プロの赤飯レシピ（作り方）を蒸し器、炊飯器の炊き方で紹介します。蒸し器はモチモチしたおこわっぽい食感に、炊飯器はやわらかい食感に仕上がります。小豆（またはささげ）のゆで方も丁寧に解説。元旦、成人の日、春や秋のお彼岸、ひな祭り、端午の節句、お盆、敬老の日、お祝い行事 赤飯のもち米の下ごしらえ. ささげをゆでている間に、もち米は軽く研いで浸水させておきましょう（浸水させる時間は30分が目安）。 工程 のゆで汁が冷めて、もち米の浸水も完了したら、もち米をざる上げして水気を切り、炊飯器の内釜に移してそこにゆで汁を全量加えます（※ささげを |gyr| bei| hzb| dbl| tga| upz| eey| dbr| ttw| mru| ose| kln| fns| ypi| ibb| zir| ssr| wef| yjr| zzc| fay| lgu| kvf| yup| kzs| twh| aga| lsk| ukp| vsj| flh| cdy| gcx| wgm| qop| now| nye| bpt| gbk| xxf| cjv| rhh| cde| hgq| eum| yob| ska| xua| apf| ujx|