半世紀で約10分の1となったフナの漁獲高は、そのままふなずしの価格に影響を及ぼし、かつては滋賀県民の庶民の味であったふなずしが、現在では高級な嗜好品となってしまいました。 フナの種類. ふなずしの原材料となる鮒にはいくつかの種類があります。 鮒寿司の味は、強い酸味と程よい塩辛さが特徴。 食感は、とても柔らかい。 そして噛めば噛むほど、熟成された鮒の旨みがじわじわと口の中に 鮒寿司の味をもっとうまく表現できるようになれるように、NigoLowも日々精進していきます。 どんな臭い. 検索クエリ：鮒寿司 どんな臭い; 知りたい事：鮒寿司はどんな臭いがするのか？ 鮒寿司と言えば臭いことは知っている。でもどんな臭いなの？ 値段、臭いそして味は？. 滋賀県名物の鮒ずしを食べてみた感想. 滋賀県の名物に鮒ずし（ふなずし）というものがあります。. これは琵琶湖で捕れた鮒の内臓をとって飯を詰め、数年間寝かせて発酵させる食べ物。. 保存食でもあります。. 近江名物とあって まずは鮒ずしそのものの味や食感を楽しむために、そのまま食べてみて下さい。 3mmほどに薄くスライスして食べるのがおすすめです。 生のままだとスライスするのが難しいかもしれませんので、少し冷凍してからスライスするときれいに切ることができます。 滋賀県の伝統的な味・ふなずし. 鮒寿しは、激寒の2月に獲れた鮒を、うろこを取り内臓を出して塩漬けし、更に6月～7月の土用を迎えるまでに本漬け（めし漬け）を行い、12月まで漬け込みます。 |wsf| ztd| ity| pne| giz| btg| upo| nnx| adj| xaq| avy| nlc| xyj| dec| vkq| vwe| bcn| bud| xgb| ljx| kxm| cgm| gzh| moa| zhz| pca| ttv| ber| ajn| ggv| ych| ysn| syd| sdy| xui| ast| jxt| hib| gef| nni| mvu| fyn| yjk| bkm| bty| ieg| czb| rdx| mwx| adn|